dimanche 26 mars 2017

Petit repas santé de retour de voyage

Nous revenons de la Nouvelle-Angleterre, alors clam chowder et lobster rolls pendant 3 jours... pas le choix, il faut manger des légumes en rentrant...
J'ai trouvé une manière de faire un bon petit diner, santé, bio et surtout plein de couleurs !

Repas santé de n'importe quoi 
(pour 4 personnes)


- Salade coupée fine (moi je prends une coeur de romaine)
- 4 mini bok choy coupés en fines lanières
- huile d'olive
- sauce soya
- épices asiatiques (genre graines de sésames à saupoudrer)
- graines de tournesol grillées sans sel
- Copeaux de coconut grillé préalablement dans de la sauce soya
- coriandre fraîche au goût

Mélanger tous les ingrédients  et servir frais, accompagné de chips Terra (voir photo) et de salsa maison (tomates coupées en petits dés, citron, fleur de sel, coriandre, oignon haché, ail haché, piment fort au goût).

Et voilà, tout simple et vraiment délicieux !

Crédit photo : Fleur Gontard

Crédit photo : Fleur Gontard



samedi 11 mars 2017

macaroni de la Nouvelle-Angleterre

Je viens de passer 3 jours `Boston et dans le Rhode Island. Je me suis régalée de homard et de clams, le tout à toutes  les sauces... en roll, en soupe etc...
Mais une recette que j'ai vu devant un stand de macaroni au fromage a accroché mon regard... Du macaroni au fromage (fromage que l'on choisit) et au crabe.
Ce soir je reçois des amis et j'avais envie de rester un peu en Nouvelle--Angleterre ;)

Macaroni au fromage/crabe et aiglefin

(pour 4 personnes)

- 3 morceaux d'aiglefin
- 1 boîte de chair de crabe ou un sachet congelé
- 1 oignon rouge
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d'ail
- sel et poivre au gout
- 1/2 bière brune
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 3 tasses de fromages râpés (au goût), moi j'ai pris un cheddar vieilli ordinaire et un cheddar vieilli 10 ans à la bière brune
- 1/2 à 3/4 de tasse de crème à l'ancienne
- 1 paquet de pâtes (coquillettes, noeuds...) cuites al dente.

Dans une poêle faire revenir les oignons, l'ail dans une noix de beurre et de l'huile d'olive.
Y ajouter le thym et le laurier, laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter la chair de crabe et le poisson coupé grossièrement en gros morceaux.
Une fois le poisson à peine blanchi, ajouter la bière et laisser mijoter 10 mn à feu moyen.

Mélanger les pâtes, et le mélange de crabe/poisson. Y ajouter la crème, et le fromage, bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Laisser cuire 15 mn au four à 350 F puis griller le dessus avant de servir.

Délicieux plat avec une salade verte et un vin blanc (type Esmeralda ou Reisling).

Bon appétit !!!

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