jeudi 6 août 2015

Gratin de légumes d'été au fromage de chèvre

Nous avons essayer hier une recette inventée pour pouvoir utiliser les magnifiques légumes du jardin !!! Nous nous sommes régalés, les enfants ont tous aimé et c'est une excellente manière de faire manger des légumes aux enfants.

Gratin de légumes d'été(pour 6 personnes)


- 1 grosse aubergine
- 2 grosses courgettes (zucchinis)
- 1/2 livre de pommes de terre grelots
- 2 tomates coeur de boeuf
- 2 petits oignons rouge
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 paillot de chèvre
- Fromage rapé italien
- fines herbes
- pesto de tomates sèchées
- olives noires
- 1/4 T de crème champêtre
- Un peu d'eau chaude

- Couper les légumes en fines tranches, les placer dans un plat à gratin en étages (comme une lasagne). Moi je mets un étage de courgette, un étage de pommes de terre, je sale, poivre et fines herbes. Ensuite un étage d'aubergine, le fromage de chèvre émietté, sel, poivre et fines herbes. Puis un étage de zucchinis, pommes de terre, pesto de tomates sèchées, olives noires, puis un étage de zucchinis, les tomates sur lesquelles vous mettez l'huile d'olive, plus les fines herbes, le sel et le poivre. Saupoudrez le tout de fromage rapé. Faire cuire au four à 250F. Une fois le premier 45 mn de cuisson terminé, ajouter la crème champêtre et l'eau (environ 1/8e de tasse). Finir la cuisson à 350 F jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsque vous plantez une fourchette dedans.
Servir avec de la salade verte :)

Bon appétit !

Crédit photo : Google images