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| Crédit photo : © fleur Gontard |
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| Crédit photo : © fleur Gontard |
vendredi 31 octobre 2014
Joyeux Halloweeeeeeennnnnn !!!!!!!!!!!
Joyeux Halloween à vous tous !!!! Profitez en, gavez vous de bonbecs et de chocolat !!!! Déguisez vous, faites les fous !!!!! PROFITEZ !!!!!!!!!
jeudi 30 octobre 2014
Poulet cari-coco
Le mercredi soir, on a toujours nos amis qui viennent manger. C'est une tradition et on a toujours hâte au mercredi....
Hier soir, on a mangé des pilons de poulet roulés dans les épices Cri-coco, on s'est régalés !!!
Poulet
- 8 pilons de poulet
- Quelques c. à thé d'épice Cari-coco (voir photo)
- sel-poivre au goût
Pommes de terres
- 8 petites pommes de terre ou 6 moyennes
- huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à-thé d'épices Cari-coco
- 1/4 c. à thé de thym
- Sel et poivre au goût
- Dans une plaque allant au four déposez les pilons de poulet arrosez les d'un filet d'huile d'olive, d'épice cari-coco (au moins 4 c. à thé) et roulez les dans les épices pour qu'ils soient uniformément épicés. Salez et poivrez.
- Mettez les au four à 275 F pendant 1h (et plus si nécessaire), les cuisses vont confire et le goût du cari-coco rentrer dans la chair, ce sera un régal. Sortez la plaque aux 15 mn et arrosez les cuisses du liquide qui se trouve dans le fond de la plaque.
- Faire cuire les pomme de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore fermes. Les éplucher et les couper en petits dés. Faire chauffer l'huile à feu moyen-fort puis y mettre l'ail écrasé, ajouter les pommes de terre, faites brûnir. Ajouter les épices cari-coco et le thym. salez-poivrez au goût.
Ce plat est délicieux ! à servir avec une salade verte et des fruits au dessert, vous avez un repas équilibré et santé !
Bon appétit !
Hier soir, on a mangé des pilons de poulet roulés dans les épices Cri-coco, on s'est régalés !!!
Poulet cari-coco et pommes de terre rôties
(pour 4 personnes)
Poulet
- 8 pilons de poulet
- Quelques c. à thé d'épice Cari-coco (voir photo)
- sel-poivre au goût
Pommes de terres
- 8 petites pommes de terre ou 6 moyennes
- huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à-thé d'épices Cari-coco
- 1/4 c. à thé de thym
- Sel et poivre au goût
- Dans une plaque allant au four déposez les pilons de poulet arrosez les d'un filet d'huile d'olive, d'épice cari-coco (au moins 4 c. à thé) et roulez les dans les épices pour qu'ils soient uniformément épicés. Salez et poivrez.
- Mettez les au four à 275 F pendant 1h (et plus si nécessaire), les cuisses vont confire et le goût du cari-coco rentrer dans la chair, ce sera un régal. Sortez la plaque aux 15 mn et arrosez les cuisses du liquide qui se trouve dans le fond de la plaque.
- Faire cuire les pomme de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore fermes. Les éplucher et les couper en petits dés. Faire chauffer l'huile à feu moyen-fort puis y mettre l'ail écrasé, ajouter les pommes de terre, faites brûnir. Ajouter les épices cari-coco et le thym. salez-poivrez au goût.
Ce plat est délicieux ! à servir avec une salade verte et des fruits au dessert, vous avez un repas équilibré et santé !
Bon appétit !
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| Crédit photo : © Fleur Gontard |
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mercredi 29 octobre 2014
Bagel Melt tout du matin, tout simple
Bonjour à tous, ce matin, on a mangé un bagel melt tout simple, délicieux.... Souvent les choses les plus simples sont les meilleures, on l'oublie juste avec toutes les possibilités que nous avons !
- 4 bagels au choix ou 4 muffins anglais, grillés
- Fromage cheddar, mozzarella ou brick, coupé en tranches
- sauce dijonnaise de Maille
- tomates coupées en rondelles
- sel, poivre au goût
- Une fois votre bagel ou votre muffin grillé, tartinez un peu de dijonnaise dessus (ça marche aussi avec de la sauce chimichurri, de la mayonnaise au curry... ce que vous voulez). Vous déposez les tranches de fromage, faites griller au grill du four. Une fois le fromage fondu et grillé, ajoutez une ou 2 rondelles de tomates fraîches, salez, poivrez.
Et voilà, tout simple et tout bête à faire, mais DÉLICIEUX !!!!!!
Bonne journée à tous !
Bagel Melt simplissiiiiiime !!!!
(pour 4 personnes)
- 4 bagels au choix ou 4 muffins anglais, grillés
- Fromage cheddar, mozzarella ou brick, coupé en tranches
- sauce dijonnaise de Maille
- tomates coupées en rondelles
- sel, poivre au goût
- Une fois votre bagel ou votre muffin grillé, tartinez un peu de dijonnaise dessus (ça marche aussi avec de la sauce chimichurri, de la mayonnaise au curry... ce que vous voulez). Vous déposez les tranches de fromage, faites griller au grill du four. Une fois le fromage fondu et grillé, ajoutez une ou 2 rondelles de tomates fraîches, salez, poivrez.
Et voilà, tout simple et tout bête à faire, mais DÉLICIEUX !!!!!!
Bonne journée à tous !
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dimanche 26 octobre 2014
Soupe au pistou qui fait tout doux
Bon j'avais dit hier pour la soupe et finalement hier est passé tellement vite que je n'ai pas eu le temps... Alors hier est devenu aujourd'hui et voici notre bonne soupe au pistou.
Lorsque nous en faisons c'est un énorme chaudron, j'en congèle plusieurs plats et nous les sortons quand nous n'avons pas le temps de faire à manger.
C'est un plat réconfortant, bon pour la santé. Une soupe repas qui fait du bien partout !!!
Légumes
- 5 pommes de terre coupées en petits cubes
- 4 carottes coupées en rondelles
- 2 courgettes (zucchinis) coupées en cubes
- 3 branches de cèleri
- 1 poireau en rondelles
- 1 paquet de haricots verts
- 1 boîte de haricots blancs (beans) ou de beans mélangés mais pas assaisonnés
- 2 oignons
- 2 tasses d'eau
-sel, poivre au goût
Pistou
- 2 bottes de basilic (si vous n'en avez pas assez achetez du basilic en pâte ou mélangez persil-coriandre-basilic)
- 4 gousses d'ail (moins si vous n'aimez pas trop le goût d'ail)
- 1 oignon
- 2 ou 3 tomates selon la taille
- 1 filet d'huile d'olive
- un peu de piment d'espelette (ou piment ordinaire)
- sel, poivre au goût
- 1 sachet de mélange parmesan-romano
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition après l'avoir salée. Ajoutez les pommes de terres et les carottes, laissez les cuire 5 mn. Ajoutez les céleris et les haricots verts ainsi que les haricots en boîte (après les avoir bien rincés et égouttés), puis laissez cuire 5 minutes de plus. Puis ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire en ajoutant un couvercle pour en pas perdre de chaleur.
- Pendant que la soupe cuit, dans un robot, passez les ingrédients du pistou à la moulinette afin de faire une pâte liquide. Ajoutez les tomates petit à petit afin de ne pas avoir un pistou trop liquide. Votre pistou doit être TRÈS goûteux, il parfumera votre soupe....
- Vérifiez souvent la soupe, que les légumes ne soient pas trop cuits. Il faut souvent saler beaucoup, comme on ne met pas de bouillon dans cette soupe. Mais si vous prenez de la fleur de sel, c'est moins grave :)
- Une fois cuite, votre pistou terminé, servez la coupe dans un grand bol, ajoutez quelques cuillères de pistou, saupoudrez de fromage !!!
Bon appétit !!!!!
Lorsque nous en faisons c'est un énorme chaudron, j'en congèle plusieurs plats et nous les sortons quand nous n'avons pas le temps de faire à manger.
C'est un plat réconfortant, bon pour la santé. Une soupe repas qui fait du bien partout !!!
Soupe au pistou
(pour 4 personnes)
- 5 pommes de terre coupées en petits cubes
- 4 carottes coupées en rondelles
- 2 courgettes (zucchinis) coupées en cubes
- 3 branches de cèleri
- 1 poireau en rondelles
- 1 paquet de haricots verts
- 1 boîte de haricots blancs (beans) ou de beans mélangés mais pas assaisonnés
- 2 oignons
- 2 tasses d'eau
-sel, poivre au goût
Pistou
- 2 bottes de basilic (si vous n'en avez pas assez achetez du basilic en pâte ou mélangez persil-coriandre-basilic)
- 4 gousses d'ail (moins si vous n'aimez pas trop le goût d'ail)
- 1 oignon
- 2 ou 3 tomates selon la taille
- 1 filet d'huile d'olive
- un peu de piment d'espelette (ou piment ordinaire)
- sel, poivre au goût
- 1 sachet de mélange parmesan-romano
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition après l'avoir salée. Ajoutez les pommes de terres et les carottes, laissez les cuire 5 mn. Ajoutez les céleris et les haricots verts ainsi que les haricots en boîte (après les avoir bien rincés et égouttés), puis laissez cuire 5 minutes de plus. Puis ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire en ajoutant un couvercle pour en pas perdre de chaleur.
- Pendant que la soupe cuit, dans un robot, passez les ingrédients du pistou à la moulinette afin de faire une pâte liquide. Ajoutez les tomates petit à petit afin de ne pas avoir un pistou trop liquide. Votre pistou doit être TRÈS goûteux, il parfumera votre soupe....
- Vérifiez souvent la soupe, que les légumes ne soient pas trop cuits. Il faut souvent saler beaucoup, comme on ne met pas de bouillon dans cette soupe. Mais si vous prenez de la fleur de sel, c'est moins grave :)
- Une fois cuite, votre pistou terminé, servez la coupe dans un grand bol, ajoutez quelques cuillères de pistou, saupoudrez de fromage !!!
Bon appétit !!!!!
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| Crédit photo : © Fleur Gontard |
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samedi 25 octobre 2014
Mon mélange de céréales Muesli
De temps en temps, trop rarement à mon goût, mon amie Marie-Claude passe nous voir. On a travaillé ensemble, on refait le monde à chaque fois qu'on se voit, en changeant les systèmes politiques, en imaginant un monde où nous serions tous égaux et acceptés... Bref... Elle a toujours des idées fabuleuses au niveau alimentaire. je pense que nous nous ressemblons beaucoup dans nos démarches et la semaine dernière elle m'a expliqué comment elle faisait son muesli. Comme les enfants adorent ça, j'ai décidé d'essayer ce matin. C'est génial pour les collations, les petit-déjeuners, les ballades en forêt, les petits creux.... Et en plus on sait ce qu'il y a dedans !!!! Si vous êtes capables de prendre le maximum d'ingrédients bio, c'est encore mieux... Mais les grains bios sont chers, alors si vous ne pouvez pas, déjà faire son muesli est une excellente chose !
- 3 tasses de grains de Kamut soufflés
- 1/2 tasses d'amandes
- 1/2 tasse de graines de tournesol
- 1/2 tasse de graines de citrouille
- 1/2 tasse de flocons d'avoine (non grillés, non sucré...)
- Des raisins secs et autres fruits secs au goût
- 1 tasse de sirop d'érable
- Allumer le four à 350F.
- Écraser les graines dans un mortier ou au robot afin qu'elles soient concassées. Faites les revenir dans une poêle à feu élevé dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les flocons d'avoine, le kamut et les fruits secs. Lorsque les graines, céréales et fruits secs sont bien mélangés, ajouter la tasse de sirop d'érable et bien mélanger.
- Mettre le mélange sur une plaque allant au four, bien étaler et laisser au four 10-15 mn (il ne faut pas que le mélange brûle).
- Sortez la plaque du four, laisser refroidir. Décoller les céréales de la plaques, cassez les pour qu'ils ne soient plus sous forme de plaque puis rangez les dans une boîte bien hermétique qui les protègera de l'humidité, sinon ils ramolliront et ne seront plus bons...
- Vous pouvez les manger en collation, en petit-déjeuner... C'est délicieux !
Bon appétit !
Céréales Mueslis pour les petites envies
(plus ou moins 6 tasses)
- 3 tasses de grains de Kamut soufflés
- 1/2 tasses d'amandes
- 1/2 tasse de graines de tournesol
- 1/2 tasse de graines de citrouille
- 1/2 tasse de flocons d'avoine (non grillés, non sucré...)
- Des raisins secs et autres fruits secs au goût
- 1 tasse de sirop d'érable
- Allumer le four à 350F.
- Écraser les graines dans un mortier ou au robot afin qu'elles soient concassées. Faites les revenir dans une poêle à feu élevé dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les flocons d'avoine, le kamut et les fruits secs. Lorsque les graines, céréales et fruits secs sont bien mélangés, ajouter la tasse de sirop d'érable et bien mélanger.
- Mettre le mélange sur une plaque allant au four, bien étaler et laisser au four 10-15 mn (il ne faut pas que le mélange brûle).
- Sortez la plaque du four, laisser refroidir. Décoller les céréales de la plaques, cassez les pour qu'ils ne soient plus sous forme de plaque puis rangez les dans une boîte bien hermétique qui les protègera de l'humidité, sinon ils ramolliront et ne seront plus bons...
- Vous pouvez les manger en collation, en petit-déjeuner... C'est délicieux !
Bon appétit !
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| Crédit photo : © Fleur Gontard |
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| Crédit photo : © Fleur Gontard |
mardi 21 octobre 2014
Belles petites miches
Alors quand j'ai le cafard, que je broie un peu du noir, je dessine et je cuisine. J'ai commencé par dessiné sur le mur de ma plus jeune, qui s'est demandé pourquoi ELLE n'avait pas le droit de crayonner sur les murs et moi si... Difficile de lui dire que JUSTEMENT elle crayonne, la psychologie infantile nous faisant sentir coupable de casser les pulsions créatrices de nos enfants avec des phrases comme celles-ci. Sait-on jamais, je brimerais peut-être une future Nikki de Saint-Phalle ou une Frida Kahlo... En attendant pas facile de trouver une réponse au pourquoi toi et pas moi...
Deuxième étape, le pain... Miam, miam, 4 belles miches de pain aux petits grains, que nous avons dégusté encore chaud (juste 1 miche hein !) avec du fromage de chèvre... Alors voici la recette :
- 1 recette de pâte à pizza (voir recette dans libellé pizza)
- 1 tasse de graines de citrouilles non salées
- 1 tasse d'amandes grillées non salées
- 1 cuillère à table de fines herbes (herbes de provence)
- 2 cuillères à thé de fleur de sel de Guérande
- Farine pour mouler votre pâte et pour le plat
- Moudre les graines en morceaux dans un petit robot;
- Faire votre pâte, mélanger les graines lorsque vous avez fini de pétrir;
- Laisser lever votre pâte dans un plat avec un torchon humide dessus, pendant au moins 1h.
- Diviser la pâte en 4, former 4 belles miches et les déposer sur une plaque farinée.
- Faire cuire au four à 325F jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Délicieux avec un peu de fromage, du pâté, ou pour faire des sandwichs !
Bon appétit !
Deuxième étape, le pain... Miam, miam, 4 belles miches de pain aux petits grains, que nous avons dégusté encore chaud (juste 1 miche hein !) avec du fromage de chèvre... Alors voici la recette :
Miche(s) aux graines de citrouille et aux amandes
(4 miches moyennes)
- 1 recette de pâte à pizza (voir recette dans libellé pizza)
- 1 tasse de graines de citrouilles non salées
- 1 tasse d'amandes grillées non salées
- 1 cuillère à table de fines herbes (herbes de provence)
- 2 cuillères à thé de fleur de sel de Guérande
- Farine pour mouler votre pâte et pour le plat
- Moudre les graines en morceaux dans un petit robot;
- Faire votre pâte, mélanger les graines lorsque vous avez fini de pétrir;
- Laisser lever votre pâte dans un plat avec un torchon humide dessus, pendant au moins 1h.
- Diviser la pâte en 4, former 4 belles miches et les déposer sur une plaque farinée.
- Faire cuire au four à 325F jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Délicieux avec un peu de fromage, du pâté, ou pour faire des sandwichs !
Bon appétit !
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| Crédit photo : © Fleur Gontard |
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Inspiration
Petit manque d'inspiration ces derniers jours....On mange même de la soupe en sachet, ça vous donne une idée !!!!
Ras-le-bol de toutes ces horreurs, ras-le-bol de voir autant de gens souffrir, de voir les injustices et d'être impuissants face à tout ça. Je trouve de plus en plus difficile, de plus en plus dur de regarder notre société se casser la margoulette sans que personne ne bouge...
J'ai l'impression d'être assise au milieu d'une tornade de changements et de ne pas savoir à quoi ressemblera la vie une fois sortie de cette étape....
Comme ça on pourra rêver un peu !
Ras-le-bol de toutes ces horreurs, ras-le-bol de voir autant de gens souffrir, de voir les injustices et d'être impuissants face à tout ça. Je trouve de plus en plus difficile, de plus en plus dur de regarder notre société se casser la margoulette sans que personne ne bouge...
J'ai l'impression d'être assise au milieu d'une tornade de changements et de ne pas savoir à quoi ressemblera la vie une fois sortie de cette étape....
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| Crédit photo : Google images |
Les coupures budgétaires sont inévitables, on vit au dessus de nos moyens depuis si longtemps... Mais quoi ????? Encore les faibles qui payent ????? Les personnes handicapés auxquelles on retire le maigre pécule gagné; les personnes âgées qui auront moins de soins; les enfants qui n'ont plus droit à l'aide aux devoirs (ni aux livres s'ils avaient pu).... Mais que s'est-il passé ???? Notre gouvernement, nos homes, ne doivent-ils pas protéger les faibles, ceux qui ont moins de défense.... Les femmes et les enfants d'abord.... Fini tout ça !!!! La femme se fait claquer la porte dans la figure et l'enfant n'a plus besoin d'être éduqué ! Ce qui compte vraiment c'est l'argent ! L'enrichissement de ceux qui en ont déjà trop ! Surtout pas de partage, surtout pas de valeurs loyales.... Non on écrase 99% de la population avec 99% de richesses détenues par 1% de dirigeants !
Mais dites-moi donc, comment se fait-il que 99% ne soient pas capables de renverser 1% et de décider que cela suffit !!!! Croit-on vraiment qu'un jour nous aurons une part de ce gâteau !!! Pfff, jamais ! Plus on en a, plus on en veux et comme le dit si bien Eddy Vedder (demi-Dieu s'il en est):
Voici un résumé tellement juste de ce que le néo libéralisme sauvage a fait de nous : nous sommes esclaves de l'argent. Nous oublions les valeurs intrinsèques de l'être humain : le partage, l'amour, la protection de l'autre.... Rien de religieux, juste du logique ! Même chez les animaux, on protège les vieux, les femmes et les enfants !
Alors moi j'économise et bientôt je vais passer une partie de mon été là :
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| Crédit photo : Burning Man |
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Comme ça on pourra rêver un peu !
Bonne journée à vous tous !
samedi 18 octobre 2014
Gratin de choux fleur
Une petite recette d'automne : les choux fleurs sont présents dans tous les magasins, on en trouve du Québec partout, c'est le moment de consommer local et d'encourager nos agriculteurs. Ce gratin est un vrai régal, on peut remplacer la saucisse par du chorizo, par le la merguez, par du bacon, bref tout ce que vous voulez. Et si vous voulez en faire une version végé, rajoutez des pommes de terre et un peu plus de fromage pour les protéines.
- 1 gros choux fleur du Québec
- de la crème à cuisson ou de la crème de soya
- du fromage rapé goûteux, type gruyère des grottes, mimolette ou fromage de l'Abbaye de Saint-Benoît du Lac (au choix)
- 1 paquet de 4 saucisses au choix (moi je prends des saucisses tomates sèchées bio)
- 1 oignon rouge
- 1 noix de muscade
- sel-poivre au goût
- Faire cuire le choux fleur à la vapeur afin qu'il soit tendre, mais pas trop cuit, sinon il se réduira en purée. Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en fines lanières et les saucisses coupées en rondelles jusqu'à ce que le tout soit doré.
- Dans un plat allant au four, mélangez le choux fleur, le mélange de saucisses-oignons, la crème et le fromage (mettez en au goût), râpez de la muscade sur le gratin, du poivre et du sel, puis mélangez de nouveau.
- Mettre au four à 350F pendant 15 à 20 mn ou jusqu'à ce que ce soit doré sur le dessus.
- Servir chaud avec une salade verte.
Bon appétit !!!
Gratin de choux fleur d'automne
(pour 4 personnes)
- 1 gros choux fleur du Québec
- de la crème à cuisson ou de la crème de soya
- du fromage rapé goûteux, type gruyère des grottes, mimolette ou fromage de l'Abbaye de Saint-Benoît du Lac (au choix)
- 1 paquet de 4 saucisses au choix (moi je prends des saucisses tomates sèchées bio)
- 1 oignon rouge
- 1 noix de muscade
- sel-poivre au goût
- Faire cuire le choux fleur à la vapeur afin qu'il soit tendre, mais pas trop cuit, sinon il se réduira en purée. Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en fines lanières et les saucisses coupées en rondelles jusqu'à ce que le tout soit doré.
- Dans un plat allant au four, mélangez le choux fleur, le mélange de saucisses-oignons, la crème et le fromage (mettez en au goût), râpez de la muscade sur le gratin, du poivre et du sel, puis mélangez de nouveau.
- Mettre au four à 350F pendant 15 à 20 mn ou jusqu'à ce que ce soit doré sur le dessus.
- Servir chaud avec une salade verte.
Bon appétit !!!
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petit dèj du samedi
Le samedi, on adore se faire un petit déjeuner spécial. Les enfants ont souvent des amis qui dorment à la maison, ou on garde des enfants d'amis....
Ce matin, 5 enfants, petit dèj : crêpes type pancakes et gaufres... Le enfants se sont régalés et cela laisse une odeur délicieuse dans la maison !!! Et la bonne humeur autour de la table, trop bien !
-Lait (500 ml- 2 tasses)
- farine ( 1 tasse environ)
- 1 cuillère à soupe et demi de poudre à pâte
- sirop d'érable (1/3 tasse)
- 3 oeufs
- vanille rapée ou en liquide (1/2 c à thé)
- Dans un mélangeur, verser tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Il faut que la pâte soit suffisamment épaisse (type pâte à gâteau). Vous pouvez ajouter du sirop d'érable si vous la voulez sucrée, ou si elle est trop liquide rajoutez de la farine. Moi je goute et je réajuste tout !
- Faites cuire les crêpes dans une poêle et les gaufres dans un gaufrier.
-Servir chaud avec du sirop d'érable, du sucre brun ou de la confiture. Délicieux avec des petits fruits et du yogurt vanille, nappé de sirop d'érable. Moi chez nous les enfants aiment les manger sans rien, alors je sucre un peu plus la pâte avec du sirop d'érable.
Bon appétit !!!
Ce matin, 5 enfants, petit dèj : crêpes type pancakes et gaufres... Le enfants se sont régalés et cela laisse une odeur délicieuse dans la maison !!! Et la bonne humeur autour de la table, trop bien !
Pâte à crêpe-gaufres au pif
-Lait (500 ml- 2 tasses)
- farine ( 1 tasse environ)
- 1 cuillère à soupe et demi de poudre à pâte
- sirop d'érable (1/3 tasse)
- 3 oeufs
- vanille rapée ou en liquide (1/2 c à thé)
- Dans un mélangeur, verser tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Il faut que la pâte soit suffisamment épaisse (type pâte à gâteau). Vous pouvez ajouter du sirop d'érable si vous la voulez sucrée, ou si elle est trop liquide rajoutez de la farine. Moi je goute et je réajuste tout !
- Faites cuire les crêpes dans une poêle et les gaufres dans un gaufrier.
-Servir chaud avec du sirop d'érable, du sucre brun ou de la confiture. Délicieux avec des petits fruits et du yogurt vanille, nappé de sirop d'érable. Moi chez nous les enfants aiment les manger sans rien, alors je sucre un peu plus la pâte avec du sirop d'érable.
Bon appétit !!!
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jeudi 16 octobre 2014
Frites de patates douces et mayonnaise au curry
Les patates douces ont un petit goût sucré délicieux qui se marrie avec de nombreux aliments. cuites dans le lait de coco, avec des ignames et des tarots, elles sont un régal...
Mais en frites !!!! Tout le monde aime !!!
- 5 grosses patates douces, rincées et coupées en frites
- huile d'olive
- romarin
- fleur de sel
- poivre
Mayonnaise au curry
- mayonnaise du commerce
- curry
- 1 gousse d'ail hachée
- piment fort en pâte
-Dans une plaque allant au four, déposez les frites de patates douce, y ajouter 1/3 de tasse d'huile d'olive. Mélanger les patates et l'huile à la main pour que l'huile soit bien répartie. Ajouter du romarin (au goût) et mélanger de nouveau. Faire cuire à feu fort (375 °F) jusqu'à ce que les frites soient dorées.
- Pendant que les frites cuisent, préparez la mayonnaise : mélanger la mayonnaise et les ingrédients puis réserver au frigidaire. Ajouter le curry et le piment fort selon votre goût. Plus le curry est de bonne qualité, meilleur sera le repas...
- Lorsque les frites sont cuites, poivrez et salez avec la fleur de sel, puis servir encore chaude avec la mayonnaise au curry !
-Accompagne parfaitement un repas épicé, comme un poulet à la jamaïcaine, ou tout simplement un bon hamburger maison...
Bon appétit !!!
Mais en frites !!!! Tout le monde aime !!!
Frites de Patates douces
(pour 4 personnes)
- 5 grosses patates douces, rincées et coupées en frites
- huile d'olive
- romarin
- fleur de sel
- poivre
Mayonnaise au curry
- mayonnaise du commerce
- curry
- 1 gousse d'ail hachée
- piment fort en pâte
-Dans une plaque allant au four, déposez les frites de patates douce, y ajouter 1/3 de tasse d'huile d'olive. Mélanger les patates et l'huile à la main pour que l'huile soit bien répartie. Ajouter du romarin (au goût) et mélanger de nouveau. Faire cuire à feu fort (375 °F) jusqu'à ce que les frites soient dorées.
- Pendant que les frites cuisent, préparez la mayonnaise : mélanger la mayonnaise et les ingrédients puis réserver au frigidaire. Ajouter le curry et le piment fort selon votre goût. Plus le curry est de bonne qualité, meilleur sera le repas...
- Lorsque les frites sont cuites, poivrez et salez avec la fleur de sel, puis servir encore chaude avec la mayonnaise au curry !
-Accompagne parfaitement un repas épicé, comme un poulet à la jamaïcaine, ou tout simplement un bon hamburger maison...
Bon appétit !!!
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mardi 14 octobre 2014
Salade de carottes à l'orange
Une petite recette toute fraîche, délicieuse et qui a un petit swing très agréable. C'est une entrée que tout le monde aime ! C'est l'automne, c'est le temps des carottes, mangez en à toutes les sauces ! Lorsque j'étais petite les grand-mères disaient que ça rendaient aimable et que cela donnait des belles fesses :)
- 1 sac de carottes (bio ou du Québec)
- 1 verre de jus d'orange
- 1 orange
- dijonnaise (marque Maille)
- miel
- huile d'olive
- raisins sultana secs
- 1 gousse d'ail
- fleur de sel et poivre (mélange de 5 grains)
- estragon frais
- Rapez les carottes et les déposer dans un saladier. Y ajouter l'orange coupée en quartier et les raisins secs.
- Dans un bol, déposez 2 cuillères à soupe de dijonnaise, la gousse d'ail écrasée, l'estragon (au goût), la fleur de sel, le poivre, puis ajouter la moitié du jus d'orange, de l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de miel. Goûtez et ajustez la sauce à votre goût (moi je l'aime très moutardée avec beaucoup d'estragon).
- Mélanger vos carottes et la sauce et laissez les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h avant de servir afin que tous les goûts se dégagent et se mélangent.
Bon appétit !!!
Salade de carottes à l'orange et à l'estragon
(4 personnes)
- 1 sac de carottes (bio ou du Québec)
- 1 verre de jus d'orange
- 1 orange
- dijonnaise (marque Maille)
- miel
- huile d'olive
- raisins sultana secs
- 1 gousse d'ail
- fleur de sel et poivre (mélange de 5 grains)
- estragon frais
- Rapez les carottes et les déposer dans un saladier. Y ajouter l'orange coupée en quartier et les raisins secs.
- Dans un bol, déposez 2 cuillères à soupe de dijonnaise, la gousse d'ail écrasée, l'estragon (au goût), la fleur de sel, le poivre, puis ajouter la moitié du jus d'orange, de l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de miel. Goûtez et ajustez la sauce à votre goût (moi je l'aime très moutardée avec beaucoup d'estragon).
- Mélanger vos carottes et la sauce et laissez les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h avant de servir afin que tous les goûts se dégagent et se mélangent.
Bon appétit !!!
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Petit gratin d'automne
Dans le pays duquel je viens il y a 2 saisons et il n'y a aucun moment où les arbres perdent leurs feuilles ou encore pas d'odeur de neige qui est sur le point de tomber, pas d'excitation lorsqu'on range les affaires d'été parce qu'on sort en même temps les affaires de ski et de raquettes....
J'adore les saisons !!! Et l'automne est une saison magnifique, les feuilles changent de couleur, la lumière est incroyable ! Et on commence à se préparer pour plusieurs mois de cocooning, on va bientôt s'enfermer dans la maison pour plusieurs mois, on prépare nos conserves, on ramasse des pommes, des courges !!!! Même les fruits et les légumes ont une couleurs magnifique !!!
Il y a un gratin qui est pour moi représentatif de cette période, mon gratin de courge butternut à la muscade.
- 2 courges butternut ou courge musquée
- crème champêtre
- mélange de fromage romano et parmesan
- 1 noix de muscade
- Faire cuire les courges musquées dans le micro-ondes (les laisser entières, les piquer à la fourchette et les mettre 12 ou 13 mn chaque au micro-ondes). Puis les évider des pépins, mettre la chaire de courge dans un plat allant au four, y ajouter un filet d'huile d'olive, écraser la courge avec une fourchette (si elle n'est pas encore totalement cuite, coupez la en tout petits morceaux), ajouter de la muscade que vous râpez avec une râpe à surface fine, vous pouvez en mettre selon votre goût, moi j'adore la muscade...
- Ajoutez la crème champêtre, le sel et le poivre. Mélanger le tout avec une fourchette pour que les ingrédients soient répartis également. Ajoutez le fromage et mettre au fur à 350F pendant quelques minutes, le temps que tout soit chaud et que le fromage fonde et grille.
Ce plat est délicieux servi avec un poulet rôti et une salade de carotte au jus d'orange (voir recette suivante).
Bon appétit !
J'adore les saisons !!! Et l'automne est une saison magnifique, les feuilles changent de couleur, la lumière est incroyable ! Et on commence à se préparer pour plusieurs mois de cocooning, on va bientôt s'enfermer dans la maison pour plusieurs mois, on prépare nos conserves, on ramasse des pommes, des courges !!!! Même les fruits et les légumes ont une couleurs magnifique !!!
Il y a un gratin qui est pour moi représentatif de cette période, mon gratin de courge butternut à la muscade.
Gratin de courge butternut
(pour 6 personnes)
- 2 courges butternut ou courge musquée
- crème champêtre
- mélange de fromage romano et parmesan
- 1 noix de muscade
- Faire cuire les courges musquées dans le micro-ondes (les laisser entières, les piquer à la fourchette et les mettre 12 ou 13 mn chaque au micro-ondes). Puis les évider des pépins, mettre la chaire de courge dans un plat allant au four, y ajouter un filet d'huile d'olive, écraser la courge avec une fourchette (si elle n'est pas encore totalement cuite, coupez la en tout petits morceaux), ajouter de la muscade que vous râpez avec une râpe à surface fine, vous pouvez en mettre selon votre goût, moi j'adore la muscade...
- Ajoutez la crème champêtre, le sel et le poivre. Mélanger le tout avec une fourchette pour que les ingrédients soient répartis également. Ajoutez le fromage et mettre au fur à 350F pendant quelques minutes, le temps que tout soit chaud et que le fromage fonde et grille.
Ce plat est délicieux servi avec un poulet rôti et une salade de carotte au jus d'orange (voir recette suivante).
Bon appétit !
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lundi 13 octobre 2014
Notre volaille de l'Action de Grâce
Une dinde, j'adore, mais c'est vraiment gros, et nous ne sommes que 5, alors quand on en fait une, on en mange pendant 2 semaines... Alors la dinde c'est juste à Noêl...
Alors j'ai regardé les recettes de Signé M (j'adore les recettes de Louis François Marcotte) et je m'en suis inspirée pour faire ce poulet que nous mangerons en famille pour notre traditionnel souper de l'Action de Grâce.
- 1 poulet de 3 kg environ (si possible bio)
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 vingtaine de topinambours
- 5 petits oignons (rouges et jaunes)
- 5 gousses d'ail
- Thym
- huile d'olive
- sel et poivre
- Coupez les pommes de terre et topinambours en cube de taille moyenne ( plus ou moins 1 pouce par 1 pouce), les oignons en quartier de la même taille et écrasez les gousses d'ail (en en gardant la peau afin que le goût se dégage dans les pommes de terre). Disposez tout cela dans le fond d'une rôtissoire ou d'un plat allant au four. Arrosez le tout d'huile d'olive, saupoudrez de thym et salez et poivrez.
- Déposez le poulet (poitrine vers le haut) sur les légumes, arrosez le d'huile d'olive, de thym et de sel et poivre.
- Faites cuire le plat à 250 F pendant 45 mn, puis à 325 F pendant 1h. Si le poulet n'est pas cuit, laissez le encore 30 mn à 250 F. N'oubliez pas d'arroser la peau du poulet plusieurs fois pendant la cuisson avec la matière grasse qui se trouvera au fond du plat. Si vous cuisez le poulet à feu très doux et que vous l'arrosez souvent, il sera quasiment confit et un régal pour le palais....
Alors j'ai regardé les recettes de Signé M (j'adore les recettes de Louis François Marcotte) et je m'en suis inspirée pour faire ce poulet que nous mangerons en famille pour notre traditionnel souper de l'Action de Grâce.
Poulet de l'Action de Grâce
(5 personnes)
- 1 poulet de 3 kg environ (si possible bio)
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 vingtaine de topinambours
- 5 petits oignons (rouges et jaunes)
- 5 gousses d'ail
- Thym
- huile d'olive
- sel et poivre
- Coupez les pommes de terre et topinambours en cube de taille moyenne ( plus ou moins 1 pouce par 1 pouce), les oignons en quartier de la même taille et écrasez les gousses d'ail (en en gardant la peau afin que le goût se dégage dans les pommes de terre). Disposez tout cela dans le fond d'une rôtissoire ou d'un plat allant au four. Arrosez le tout d'huile d'olive, saupoudrez de thym et salez et poivrez.
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| Crédit photo : © Fleur Gontard |
- Déposez le poulet (poitrine vers le haut) sur les légumes, arrosez le d'huile d'olive, de thym et de sel et poivre.
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| Crédit photo : © Fleur Gontard |
- Servez chaud avec une salade verte et du pain chaud.
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| Crédit photo : © Fleur Gontard |
- Vous pouvez faire une variante en remplissant le poulet de farce à dinde et en le servant avec de la sauce aux canneberges avec des pommes de terre rôties ou de la purée.
Bon appétit à tous !!!!
Action de Grâce
L'action de grâce est une de mes fêtes préférées avec Noêl. C'est un moment pour se retrouver en famille, manger un bon repas et se retrouver tous ensemble avant l'hiver.
L'histoire de cette fête est vraiment très intéressante et donne envie de la fêter :
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| Crédit photo : Google images |
L'histoire de cette fête est vraiment très intéressante et donne envie de la fêter :
"En 1620, une centaine de dissidents anglais, nommés Pères pèlerins, débarquent du Mayflower dans la baie de Plymouth au Massachusetts. Ils y fondent la Colonie de Plymouth et la ville éponyme. Mais les débuts de la colonisation furent difficiles et la moitié des arrivants périrent du scorbut.
Ces derniers ne durent leur salut qu'à l'intervention d'un autochtone nomméSquanto qui, avec l'aide de sa tribu, les Wampanoags, leur offrit de la nourriture, puis leur apprit à pêcher, chasser et cultiver du maïs.
Afin de célébrer la première récolte, à l’automne 1621, le gouverneur William Bradford décréta trois jours d'action de grâce. Les colons invitèrent alors le chef des Wampanoags, Massasoit, et 90 de ses hommes à venir partager leur repas en guise de remerciement pour leur aide. Durant ce festin, des dindes sauvages et des pigeons furent offerts8.
Les Pères pèlerins tinrent une célébration encore plus grande de Thanksgiving en 1623, après un passage de l'agriculture communale à l'agriculture privatisée et après une plus grande moisson grâce à de la pluie inattendue.
Le 29 juin 1671, Charlestown tint le premier Thanksgiving qui soit décrété par une administration publique.
Au cours du xviiie siècle, les colonies ont généralement observé tous les ans des jours de Thanksgiving. Ce n'était pas un jour marqué par la nourriture et la boisson abondantes comme c'est aujourd'hui la coutume, mais plutôt un jour de prières et de jeûne.
Pendant la guerre révolutionnaire américaine, le Congrès continental nommait tous les ans un ou plusieurs jours deThanksgiving, chaque fois recommandant aux dirigeants des divers États l'observance de ces jours dans leurs États. La première proclamation nationale de Thanksgiving a été donnée par le Congrès continental en 1777.
En tant que président, le 3 octobre 1789, George Washington fit la proclamation suivante et créa le premier Thanksgiving Day décrété par le gouvernement national des États-Unis d'Amérique :
"Une proclamation du président des États-Unis d'Amérique.
"Considérant que c'est le devoir de toutes les Nations de reconnaître la providence de Dieu Tout-puissant, d'obéir à sa volonté, d'être reconnaissantes pour ses bienfaits, et humblement implorer sa protection et sa faveur, et tandis que les deux Chambres du Congrès m'ont, par leur Comité mixte, demandé de recommander au Peuple des États-Unis qu’un jour public d'action de grâce et de prières soit observé en reconnaissance aux nombreux signes de faveur de Dieu Tout-puissant, particulièrement en ayant donné au Peuple les moyens d'établir pacifiquement une forme de gouvernement pour sa sûreté et son bonheur.
"Maintenant donc, je recommande et assigne que le premier jeudi après le 26e jour de novembre soit consacré par le Peuple de ces États au service du grand et glorieux Être, qui est l'Auteur bienfaisant de tout ce qu'il y a eu, qu'il y a et qu'il y aura de bon. Nous pouvons alors tous nous unir en lui donnant notre sincère et humble merci, pour son soin et sa protection, appréciés du Peuple de ce Pays, avant que celui-ci ne soit devenu une Nation de pitié ; pour les interpositions favorables de sa Providence lors de nos épreuves durant le cours et la fin de la récente guerre ; pour le grand degré de tranquillité, d'union, et d'abondance, que nous avons depuis appréciées ; pour le pacifisme et la raison qui nous ont été conférés pour nous permettre d'établir des constitutions de gouvernement pour notre sûreté et notre bonheur, en particulier la Loi nationale récemment instituée, ; pour la liberté civile et la liberté religieuse formant à elles seules une vraie bénédiction ; pour les moyens que nous avons d'acquérir et de répandre la connaissance utile ; et d’une manière générale pour toutes les grandes et diverses faveurs qu’il nous a bien heureusement conférées.
"Nous pouvons alors nous unir en offrant le plus humblement nos prières et supplications au grand Seigneur et Gouverneur des Nations et le solliciter pour pardonner nos transgressions nationales et autres transgressions ; pour nous permettre à tous, en poste public ou privé, de remplir nos nombreuses fonctions respectives, correctement et ponctuellement ; pour permettre à notre gouvernement national de rendre bénédiction à toutes les personnes, en étant constamment un Gouvernement de lois sages, justes, et constitutionnelles, discrètement et loyalement exécutées et obéies ; pour protéger, guider et bénir tous les Souverains et toutes les Nations (particulièrement celles qui ont montré de la bonté envers nous), afin de leur assurer paix et concordance, et assurer un bon gouvernement ; pour favoriser la connaissance et la pratique vraies de la religion et de la vertu, ainsi que davantage de science parmi eux et nous, et accorder généralement à toute l'Humanité un tel degré de prospérité temporelle comme lui seul sait pour être le meilleur.
"Donné sous ma main à la Ville de New-York le troisième jour d'octobre par année 1789 de notre Seigneur." 9
George Washington proclama de nouveau un Thanksgiving en 1795. Le président John Adams proclama desThanksgivings en 1798 et 1799. James Madison renouvela la tradition en 1814, en réponse aux résolutions du Congrès, à l'issue de la guerre de 1812. En 1816, le gouverneur Plamer du New Hampshire désigna le jeudi 14 novembre comme un jour férié et le gouverneur Brooks du Massachusetts nomma le jeudi 28 novembre comme "jour de Thanksgiving à observer dans tout cet État". Un jour de Thanksgiving fut annuellement nommé par le gouverneur de l'État de New York à partir de 1817. Dans certains des États sudistes, il y avait opposition à l'observance d'un tel jour du fait que c'était une relique de bigoterie puritaine, mais en 1858 des proclamations nommant un jour de Thanksgiving furent publiées par les gouverneurs de 25 États et de 2 territoires.
Au milieu de la guerre civile américaine, le président Abraham Lincoln, incité par une série d'éditoriaux écrits par Sarah Josepha Hale10 proclama un jour national de Thanksgiving, qui soit célébré le dernier jeudi de novembre 1863. Depuis 1863, on a observé annuellement Thanksgiving aux États-Unis.
Cependant, au fil du temps, la date de la célébration changea. Le changement le plus récent eut lieu en 1939, alors queFranklin Delano Roosevelt était président des États-Unis : Roosevelt proposa la journée nationale de Thanksgiving par proclamation le quatrième jeudi de novembre en partie parce que la nation était à l'époque au milieu d'une terrible dépression économique (il voulait ainsi donner plus de temps aux achats de Noël). De nombreuses protestations s'élevèrent contre ce changement contraire à la tradition et la fête fut brièvement renommée « Franksgiving » (un mot-valise anglais formé sur Franklin et Thanksgiving). " (source Wikipédia : vérifier avec différentes sources historiques).
Alors joyeuse Action de grâce à tous et profitez en pour remercier la vie de tout ce qu'elle vous apporte de beau !!!!
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Encore un peu de betteraves
Quand on achète des betteraves, c'est en gros sac !!!! Alors après avoir mangé des salades, fait des conserves, il nous en reste pour une bonne soupe des pays de l'Est, miam, miam !!!! En plus cette soupe est toute rose, c'est joli comme tout !
Borsch tout simple
(pour 4 à 6 personnes)
- 1 petit chou vert ou chou de savoie (chou frisé)
- 10 betteraves
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon au choix (boeuf, poulet, légumes)
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- thym
- 2 verres de vin blanc
- Sel poivre au goût
- crème sure
- dans le bouillon, ajouter les légumes coupés grossièrement ainsi que l'ail, les oignons, le thym. Une fois les légumes cuits (ils seront tendres au toucher), ajouter 2 verres de vin blanc.
- Passer les légumes dans un robot, afin de faire une crème.
- servez la avec une cuillère de crème sure, la couleur sera rouge et deviendra rose avec la crème !!! Tout le monde aime ça.
- Vous pouvez remplacer le thym par de l'aneth ou de la coriandre, les 3 herbes vont bien avec cette soupe :), vous piuvez aussi remplacer les 2 verres de vin blanc par 1 verre de vodka, le Borsch est un plat russe !
Bon appétit !
Borsch tout simple
(pour 4 à 6 personnes)
- 1 petit chou vert ou chou de savoie (chou frisé)
- 10 betteraves
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon au choix (boeuf, poulet, légumes)
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- thym
- 2 verres de vin blanc
- Sel poivre au goût
- crème sure
- dans le bouillon, ajouter les légumes coupés grossièrement ainsi que l'ail, les oignons, le thym. Une fois les légumes cuits (ils seront tendres au toucher), ajouter 2 verres de vin blanc.
- Passer les légumes dans un robot, afin de faire une crème.
- servez la avec une cuillère de crème sure, la couleur sera rouge et deviendra rose avec la crème !!! Tout le monde aime ça.
- Vous pouvez remplacer le thym par de l'aneth ou de la coriandre, les 3 herbes vont bien avec cette soupe :), vous piuvez aussi remplacer les 2 verres de vin blanc par 1 verre de vodka, le Borsch est un plat russe !
Bon appétit !
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samedi 11 octobre 2014
consommation locale
Une chose qui me passionne est l'influence que nous pouvons avoir, chacun d'entre nous, sur notre environnement. Dans un monde où l'argent est l'unique moteur de la guerre, nous pouvons, individuellement, choisir de changer de petites choses autour de nous.
Alors nous pouvons donc choisir de créer une société qui se soucierait du communautaire : échanger des vêtements, les surplus de nos potagers, des services avec nos voisins, nos amis, des connaissances. En créant des réseaux de soutien, nous nous assurons du bien-être des gens qui nous entourent et nous changeons donc un peu le monde... Qui d'entre nous ne rêve pas de vivre dans un endroit qui soit doux et confortable, qui nous assure sécurité et dans lequel on ait aucune peur des dangers. C'est ce que fait le communautaire : nous ne sommes plus isolés quand on fait partie d'un groupe.
On ne peut pas changer le monde, mais on peut changer notre monde, pour se sentir meilleur, pour se sentir utile, pour participer à un projet de société qui ne serait pas baser sur l'individualité, l'égoïsme et le consumérisme. J'espère avoir le temps de vivre suffisamment vieille pour voir un monde où les gens reprennent conscience de l'importance du partage, de l'empathie...
Une des façons de commencer ce genre de démarche est d'acheter local. On encourage les agriculteurs : ces agriculteurs qui sont nos voisins, les parents de nos amis ! Si on ne peut pas acheter bio et local (c'est cher la plupart du temps), acheter local et non bio est plus écologique que d'acheter bio venant de l'autre bout du monde (r/a transports).
Il y a de nombreux organismes qui proposent des solutions locales intéressantes, comme Equiterre :
http://www.equiterre.org/
Vous pouvez vous faire livrer des paniers de légumes bio à l'année avec cette coopérative de Sainte-Christine :
https://www.facebook.com/pages/Centre-dInterpr%C3%A9tation-de-lHorticulture-de-la-Mont%C3%A9r%C3%A9gie-CIHM/143058279133356
De nombreuses solutions intéressantes et durables qui permettent de repenser notre société : les sites d'échanges de vêtements... Cette super idée de boîte d'échange, je rêve d'en faire faire partout au Québec, même des grosses pour les meubles !
https://www.youtube.com/watch?v=25BWtOFs_Io
Alors, allez-y, n'ayez pas peur, changez VOTRE monde, il sera plus beau pour vos enfants !
Alors nous pouvons donc choisir de créer une société qui se soucierait du communautaire : échanger des vêtements, les surplus de nos potagers, des services avec nos voisins, nos amis, des connaissances. En créant des réseaux de soutien, nous nous assurons du bien-être des gens qui nous entourent et nous changeons donc un peu le monde... Qui d'entre nous ne rêve pas de vivre dans un endroit qui soit doux et confortable, qui nous assure sécurité et dans lequel on ait aucune peur des dangers. C'est ce que fait le communautaire : nous ne sommes plus isolés quand on fait partie d'un groupe.
On ne peut pas changer le monde, mais on peut changer notre monde, pour se sentir meilleur, pour se sentir utile, pour participer à un projet de société qui ne serait pas baser sur l'individualité, l'égoïsme et le consumérisme. J'espère avoir le temps de vivre suffisamment vieille pour voir un monde où les gens reprennent conscience de l'importance du partage, de l'empathie...
Une des façons de commencer ce genre de démarche est d'acheter local. On encourage les agriculteurs : ces agriculteurs qui sont nos voisins, les parents de nos amis ! Si on ne peut pas acheter bio et local (c'est cher la plupart du temps), acheter local et non bio est plus écologique que d'acheter bio venant de l'autre bout du monde (r/a transports).
Il y a de nombreux organismes qui proposent des solutions locales intéressantes, comme Equiterre :
http://www.equiterre.org/
Vous pouvez vous faire livrer des paniers de légumes bio à l'année avec cette coopérative de Sainte-Christine :
https://www.facebook.com/pages/Centre-dInterpr%C3%A9tation-de-lHorticulture-de-la-Mont%C3%A9r%C3%A9gie-CIHM/143058279133356
De nombreuses solutions intéressantes et durables qui permettent de repenser notre société : les sites d'échanges de vêtements... Cette super idée de boîte d'échange, je rêve d'en faire faire partout au Québec, même des grosses pour les meubles !
https://www.youtube.com/watch?v=25BWtOFs_Io
Alors, allez-y, n'ayez pas peur, changez VOTRE monde, il sera plus beau pour vos enfants !
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Salade de betteraves à la Stef
Mon chum est un super mari, il cuisine vraiment très bien, toujours santé, les enfants adorent, moi aussi !!! Et l'automne on adore manger local et saisonnier, alors on mange des carottes, des zucchinis, des courges, des betteraves etc.... Je vous partage ici quelques-unes de nos recettes de saison. Consommer vos légumes et fruits selon la saison est une excellente manière de manger local et d'encourager les agriculteurs de votre région...
Hier il nous a fait une délicieuse salade de betterave, c'est une salade repas, un délice :)
- 4 grosses betteraves ou 8 moyennes cuites
- 3 pommes de terre cuites
- 4 oeufs durs froids
- Mini cornichons (marque maille, ils ne sont pas sucrés)
- 1/2 oignon rouge
- Des câpres au goût
- Olives noires au goût
Vinaigrette
- Huile d'olive
- Moutarde de Dijon (marque Maille, elle est meilleure)
- Quelques cuillères de mayonnaise
- 1 gousse d'ail écrasée
- Thym frais ou sèché (n'en mettez pas beaucoup, le thym est une herbe très savoureuse)
- sel, poivre au goût
- Couper les betteraves et les pomme de terre en petits cubes, ajouter les oeufs coupés en morceaux (petits si possible) couper les mini cornichons en rondelles. Ajouter les câpres, les olives, la moitié de l'oignon rouge haché.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et mélanger le tout à la salade. Cette salade se conserve plusieurs jours au frigidaire. Elle est délicieuse en plat principal ou en accompagnement.
Bon appétit !!!
Hier il nous a fait une délicieuse salade de betterave, c'est une salade repas, un délice :)
Salade de betteraves à la Stef
(pour 4 personnes)
- 4 grosses betteraves ou 8 moyennes cuites
- 3 pommes de terre cuites
- 4 oeufs durs froids
- Mini cornichons (marque maille, ils ne sont pas sucrés)
- 1/2 oignon rouge
- Des câpres au goût
- Olives noires au goût
Vinaigrette
- Huile d'olive
- Moutarde de Dijon (marque Maille, elle est meilleure)
- Quelques cuillères de mayonnaise
- 1 gousse d'ail écrasée
- Thym frais ou sèché (n'en mettez pas beaucoup, le thym est une herbe très savoureuse)
- sel, poivre au goût
- Couper les betteraves et les pomme de terre en petits cubes, ajouter les oeufs coupés en morceaux (petits si possible) couper les mini cornichons en rondelles. Ajouter les câpres, les olives, la moitié de l'oignon rouge haché.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et mélanger le tout à la salade. Cette salade se conserve plusieurs jours au frigidaire. Elle est délicieuse en plat principal ou en accompagnement.
Bon appétit !!!
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mercredi 8 octobre 2014
Crème de tomate cari-coco épicée
J'adore les épices asiatiques !!!! J'en mets partout !!!
Il me restait quelques tomates et je devais les utiliser vite, alors je me suis fait une crème, délicieuse, épicée !!! Parfait pour une soirée d'automne !
- 1L de bouillon de légumes (si possible bio)
- Tomates mûres
- 1 boîte de lait de coco
- Épices cari-coco méchant mix (elles se trouvent dans les épiceries fines)
- Coriandre (fraîche ou en purée)
- 2 oignons
- Mettre tous les ingrédients dans le bouillon, coupés grossièrement (pour les oignons et les tomates), attention, l'épice cari-coco est pimentée, mettez en peu puis ajustez après avoir goûter.
- Une fois les tomates et oignons cuits, passez la soupe au robot culinaire pour qu'elle soit lisse.
- Servir chaud en entrée ou comme soupe repas si vous avez besoin de manger plus léger.
Bon appétit !!!!
Il me restait quelques tomates et je devais les utiliser vite, alors je me suis fait une crème, délicieuse, épicée !!! Parfait pour une soirée d'automne !
Soupe de tomates cari-coco épicée
(pour 4 personnes)
- 1L de bouillon de légumes (si possible bio)
- Tomates mûres
- 1 boîte de lait de coco
- Épices cari-coco méchant mix (elles se trouvent dans les épiceries fines)
- Coriandre (fraîche ou en purée)
- 2 oignons
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| Crédit photo : Fleur Gontard |
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| Crédit photo : Fleur Gontard |
- Mettre tous les ingrédients dans le bouillon, coupés grossièrement (pour les oignons et les tomates), attention, l'épice cari-coco est pimentée, mettez en peu puis ajustez après avoir goûter.
- Une fois les tomates et oignons cuits, passez la soupe au robot culinaire pour qu'elle soit lisse.
- Servir chaud en entrée ou comme soupe repas si vous avez besoin de manger plus léger.
Bon appétit !!!!
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| Crédit photo : Fleur Gontard |
Pizza végétarienne
Notre tradition le vendredi, c'est de se retrouver tous en famille, sur le canapé à regarder des films et manger de la pizza. On se fait des soirées à thèmes, comme la nuit Shrek, soirée mexicaine etc...Mais la plupart du temps, c'est PIZZA et chips.
Notre préférée à tous, c'est la pizza végétarienne, elle est simple, facile à faire, super bonne et tout le monde l'aime !
Pizza Végé
- Boule de pâte à pizza-pain (voir recette de tarte aux tomates)
- Pesto de basilic ou de tomates sèchées
- Fromage fêta
- Tomates
- Oignon (1)
- Ail (1)
- Mélange de fromages italiens rapés
- Coeurs d'artichauds marinés (1 petit pot du commerce)
- Poivrons rouges grillés (1 pot du commerce)
- Champignons coupés en tranches
- Câpres (1 petit pot)
- Oignons verts
- Sel, poivre au goût
- Épices à pizza Épicure (optionnel)
- Étaler la pâte sur une plaque à pizza, après avoir huilé et fariné le plat. Étalez du pesto sur le fond de pâte, puis saupoudrez une partie du fromage râpé sur le pesto.
- Coupez les tomates en fines rondelles (si ce sont des minis tomates, coupez les en dés), déposez-en de manière égale sur la pizza. Coupez les oignons en fines lamelles et les déposer sur les tomates. Puis ajoutez le fromage fêta, les coeurs d'artichauds, l'ail, les poivrons grillés, les champignons et les câpres sur la pizza. Plus vous mettez d'ingrédients, plus la pizza sera bonne.
- Rajoutez à la fin le fromage râpé, puis saupoudrez d'épices à pizza.
- Cuire au four à 350 F jusqu'à ce que la pizza soit dorée.
Nous mangeons cette pizza avec de la salade et des chips. C'est délicieux, santé et les enfants sont heureux de rentrer de l'école le vendredi et de sentir la bonne odeur de pizza qui cuit...
Bon appétit !
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| Crédit photo : Google images |
mardi 7 octobre 2014
Pesto de capucines
Les fleurs sont délicieuses, souvent savoureuses. J'adore les capucines, elles sont un peu poivrées...
Je fais un pesto de capucines tout simple, que j'utilise comme condiment dans mes sandwichs en remplacement de la mayonnaise.
Par contre je n'ai pas de proportions, j'ai toujours fait mes pestos "au pif"... Pour le réussir, il faut donc le faire petit à petit et ajouter les ingrédients tranquillement en goûtant de temps en temps.
- Une centaine de capucines, que vous rincez doucement et délicatement puis essorez sur du papier essuie-tout
- Huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- graines de tournesols ou noix de pins
- Fromage parmesan ou romano
- sel, poivre au goût
- jus de citron
- Dans un robot mélangeur, broyer les capucines avec l'huile d'olive (ajoutez là petit à petit pour que le pesto ne soit pas trop liquide), l'ail, ajoutez 2 cuillères à soupe de citron, le sel, le poivre et vos graines. Le pesto est meilleur avec les noix de pins, mais les graines de tournesols sont une bonne alternative et surtout BEAUCOUP moins chères :). Votre pesto ne sera pas aussi épais qu'un pesto de basilic, les capucines sont des fleurs délicates et fragiles et apportent moins de consistance. Mais le goût est poivré et délicieux !!!!
- J'utilise ce pesto pour faire des sandwichs, sur pain baguette frais avec du brie ou du cendré de lune, de la salade, des tomates et des germes. C'est un régal !!!! Conservez votre pesto dans le frigidaire, sinon il s'abîmera vite.
Bon appétit !
Je fais un pesto de capucines tout simple, que j'utilise comme condiment dans mes sandwichs en remplacement de la mayonnaise.
Par contre je n'ai pas de proportions, j'ai toujours fait mes pestos "au pif"... Pour le réussir, il faut donc le faire petit à petit et ajouter les ingrédients tranquillement en goûtant de temps en temps.
Pesto de Capucines
- Une centaine de capucines, que vous rincez doucement et délicatement puis essorez sur du papier essuie-tout
- Huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- graines de tournesols ou noix de pins
- Fromage parmesan ou romano
- sel, poivre au goût
- jus de citron
- Dans un robot mélangeur, broyer les capucines avec l'huile d'olive (ajoutez là petit à petit pour que le pesto ne soit pas trop liquide), l'ail, ajoutez 2 cuillères à soupe de citron, le sel, le poivre et vos graines. Le pesto est meilleur avec les noix de pins, mais les graines de tournesols sont une bonne alternative et surtout BEAUCOUP moins chères :). Votre pesto ne sera pas aussi épais qu'un pesto de basilic, les capucines sont des fleurs délicates et fragiles et apportent moins de consistance. Mais le goût est poivré et délicieux !!!!
- J'utilise ce pesto pour faire des sandwichs, sur pain baguette frais avec du brie ou du cendré de lune, de la salade, des tomates et des germes. C'est un régal !!!! Conservez votre pesto dans le frigidaire, sinon il s'abîmera vite.
Bon appétit !
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dimanche 5 octobre 2014
Petite révolte intérieure
Alors que notre monde change, je me rends compte que nous aussi devons modifier nos habitudes de vie. Personne n'est heureux de voir le gouvernement couper dans les multiples services qu'offraient notre société. Je ne suis pas particulièrement en accord avec la manière de le faire, mais inévitablement, lorsque nous vivons au dessus de nos moyens, le jour vient où l'on doit payer la facture. Et pour nous, ce jour-là est arrivé.
C'est stressant, flippant même. On était nombreux à déjà arriver juste juste à boucler nos fins de mois sans faire d'excès, il va falloir encore faire des sacrifices....
Je viens de passer la phase de la colère, j'entre tranquillement dans celle de l'acceptation et je commence à entrevoir quelques solutions.
Et si on recommençait à s'entraider, à troquer nos services ? Nous nous sommes tous éloignés du mode de vie communautaire de nos grands-parents, par défi, par volonté de connaître autre chose... Mais en temps de vache maigre, c'est la seule solution viable. Ainsi plus personne ne sera isolé, les personnes plus âgées pourront aider avec les plus jeunes, les parents pourront recommencer à faire de la nourriture en commun (tout est moins cher acheté en gros). Alors si 3 mamans passent leur dimanche après-midi à préparer les repas de 3 ou 4 familles, tout revient moins cher : et pas seulement ça : on économise sur les repas tout prêts plein de sucres, d'additifs et de sodium...
Nous on le fait dés qu'on a une minute. On se retrouve chez les unes et les autres, on se fait de gros plats et des muffins pour la semaine... On passe du bon temps et on en gagne tous les jours de travail.
C'est stressant, flippant même. On était nombreux à déjà arriver juste juste à boucler nos fins de mois sans faire d'excès, il va falloir encore faire des sacrifices....
Je viens de passer la phase de la colère, j'entre tranquillement dans celle de l'acceptation et je commence à entrevoir quelques solutions.
Et si on recommençait à s'entraider, à troquer nos services ? Nous nous sommes tous éloignés du mode de vie communautaire de nos grands-parents, par défi, par volonté de connaître autre chose... Mais en temps de vache maigre, c'est la seule solution viable. Ainsi plus personne ne sera isolé, les personnes plus âgées pourront aider avec les plus jeunes, les parents pourront recommencer à faire de la nourriture en commun (tout est moins cher acheté en gros). Alors si 3 mamans passent leur dimanche après-midi à préparer les repas de 3 ou 4 familles, tout revient moins cher : et pas seulement ça : on économise sur les repas tout prêts plein de sucres, d'additifs et de sodium...
Nous on le fait dés qu'on a une minute. On se retrouve chez les unes et les autres, on se fait de gros plats et des muffins pour la semaine... On passe du bon temps et on en gagne tous les jours de travail.
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| Crédit photo : Google images |
Ce serait génial de se regrouper et d'organiser des dimanches cuisine, comme avant, sur des thèmes, avec les enfants qui courent partout, les ados qui s'en occupent et on fini par une collation tous ensemble...
On pourrait alors partager nos savoirs, nos connaissances, faire des yogurts, des pains, des confitures etc... Imaginez le bonheur collectif, l'entraide quand quelqu'un ne va pas bien. Le phénomène de groupe apporte cette chose extraordinaire : la SOLIDARITÉ. On se soutient, on s'entraide.... Le monde serait tellement plus chouette non ?
La semaine prochaine, je vous donne un truc pour vous habiller pas cher :)
Bonne journée à tous
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samedi 4 octobre 2014
tarte aux tomates
Nous les tomates on en mange tout l'été et l'automne on les met en conserves. On en profite pour les décliner en sauces, en tartes, en quiches etc...
Alors aujourd'hui je vous mets une petite recette de tarte aux tomates, délicieuse et santé :)
- 6 tasses et demi de farine tout usage
- 1 C. à soupe et demi de levure à pain levée rapide
- 3 tasses d'eau tiède (mélanger eau chaude et froide du robinet pour que cela soit à la bonne température)
- 1 C à soupe et demi de sel
- Quelques tomates (rondes ou italiennes)
- moutarde forte de Dijon (si possible Maille, c'est la meilleure)
- épices à focaccia ou à bruschetta, ou herbes de Provence, basilic, thym...
- mélange de fromages italiens
- Mélangez les ingrédients de la pâte, pétrir quelques minutes et former une boule avec la pâte. Placer la boule de pâte dans un saladier dans un endroit humide et chaud (moi je fais chauffer un bol d'eau pendant 1 mn dans le micro ondes puis je mets le saladier dans le micro onde sans l'allumer). Placer un torchon humide dessus et laisser lever la pâte pendant 1h.
- Retirez la pâte du four et l'étaler sur une plaque à pizza (vous aurez besoin d'environ la moitié de la boule de pâte). Recouvrir la pâte étalée de moutarde de Dijon. Salez et poivrez. recouvrez le tout de fromage italien râpé (vous pouvez plutôt émietter du fromage de chèvre si vous préférez ou du fromage bleu ou du camembert, au goût).
- Coupez les tomates en fines rondelles, déposez les sur le fromage afin de recouvrir toute la tarte. Vous pouvez faire des tranches plus épaisses si vous le souhaitez.
- Salez, poivrez et ajouter les herbes de votre choix, fraîches ou séchées (basilic, thym, focaccias, herbes de Provence etc...), puis recouvrir d'une mince couche de fromage italien râpé.
- Faire cuire au four à 325 F jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et grillé.
Bon appétit !!!!
PS : Avec le reste de pâte, vous pouvez vous faire quelques petites baguettes, que vous cuisez comme la tarte, moi je rajoute des olives noires dans le pain, du chorizo, du fromage, là encore, les possibilités sont infinies... Pour la tarte, si vous n'aimez pas la moutarde, remplacez-la par du pesto ou par la sauce chimichurri.
Alors aujourd'hui je vous mets une petite recette de tarte aux tomates, délicieuse et santé :)
Tarte aux tomates
( Pour 4 personnes)
- Pâte :
- 6 tasses et demi de farine tout usage
- 1 C. à soupe et demi de levure à pain levée rapide
- 3 tasses d'eau tiède (mélanger eau chaude et froide du robinet pour que cela soit à la bonne température)
- 1 C à soupe et demi de sel
- Garniture
- Quelques tomates (rondes ou italiennes)
- moutarde forte de Dijon (si possible Maille, c'est la meilleure)
- épices à focaccia ou à bruschetta, ou herbes de Provence, basilic, thym...
- mélange de fromages italiens
- Mélangez les ingrédients de la pâte, pétrir quelques minutes et former une boule avec la pâte. Placer la boule de pâte dans un saladier dans un endroit humide et chaud (moi je fais chauffer un bol d'eau pendant 1 mn dans le micro ondes puis je mets le saladier dans le micro onde sans l'allumer). Placer un torchon humide dessus et laisser lever la pâte pendant 1h.
- Retirez la pâte du four et l'étaler sur une plaque à pizza (vous aurez besoin d'environ la moitié de la boule de pâte). Recouvrir la pâte étalée de moutarde de Dijon. Salez et poivrez. recouvrez le tout de fromage italien râpé (vous pouvez plutôt émietter du fromage de chèvre si vous préférez ou du fromage bleu ou du camembert, au goût).
- Coupez les tomates en fines rondelles, déposez les sur le fromage afin de recouvrir toute la tarte. Vous pouvez faire des tranches plus épaisses si vous le souhaitez.
- Salez, poivrez et ajouter les herbes de votre choix, fraîches ou séchées (basilic, thym, focaccias, herbes de Provence etc...), puis recouvrir d'une mince couche de fromage italien râpé.
- Faire cuire au four à 325 F jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et grillé.
Bon appétit !!!!
PS : Avec le reste de pâte, vous pouvez vous faire quelques petites baguettes, que vous cuisez comme la tarte, moi je rajoute des olives noires dans le pain, du chorizo, du fromage, là encore, les possibilités sont infinies... Pour la tarte, si vous n'aimez pas la moutarde, remplacez-la par du pesto ou par la sauce chimichurri.
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Hummus à l'ail rôti
L'hummus est une trempette aux pois chiches et c'est extraordinaire !!!! Il en existe plusieurs versions, beaucoup ajoutent du tahini (pâte de sésame), moi je le mange tout simple, juste des pois chiches et des épices. Je m'en sers pour remplacer la mayonnaise dans mes sandwichs végétariens, ou en trempette de légume. La recette que je vous donne se décline à l'infini...
- 1 boîte de pois chiches déjà réhydratés
- huile d'olive
- Basilic, en feuilles ou en purée
- sel et poivre
- épices à hummus ail rôti Epicure (si vous n'en avez pas, prenez un bulbe d'ail, coupez le haut, versez un peu d'huile d'olive dessus, déposez-le dans du papier aluminium et faites le confire au four à 275F jusqu'à ce que l'ail soit en purée).
-1/2 citron
- Dans un blender (robot culinaire), réduisez en purée les pois chiches (que vous aurez préalablement rincés), avec le sel, le poivre, l'huile d'olive, le citron et les épices. Goûtez fréquemment afin de ne pas mettre trop d'épices et que la texture vous convienne. Si vous choisissez de mettre du tahini, ajoutez en 2 cuillères à soupes et continuez à réduire l'hummus au blender jusqu'à ce que la consistance soit facile à tartiner.
PS : J'ajoute quelque fois des graines de tournesol pour ajouter du croquant. À la place de l'ail rôti, vous pouvez mettre des tomates séchées au soleil avec des olives noires et des fines herbes. Vous pouvez aussi faire rôtir des oignons, les ajouter aux pois chiches avec des câpres, du citron, vous pouvez en faire avec des artichauds, du curry....
Vous pouvez faire autant de mélanges et d'essais que vous voulez, l'hummus se décline de toutes les manières. C'est un condiment santé, délicieux qui remplace facilement la mayonnaise, les trempettes etc...
Bon appétit !!!
Trempette de pois chiches à l'ail rôti
- huile d'olive
- Basilic, en feuilles ou en purée
- sel et poivre
- épices à hummus ail rôti Epicure (si vous n'en avez pas, prenez un bulbe d'ail, coupez le haut, versez un peu d'huile d'olive dessus, déposez-le dans du papier aluminium et faites le confire au four à 275F jusqu'à ce que l'ail soit en purée).
-1/2 citron
- Dans un blender (robot culinaire), réduisez en purée les pois chiches (que vous aurez préalablement rincés), avec le sel, le poivre, l'huile d'olive, le citron et les épices. Goûtez fréquemment afin de ne pas mettre trop d'épices et que la texture vous convienne. Si vous choisissez de mettre du tahini, ajoutez en 2 cuillères à soupes et continuez à réduire l'hummus au blender jusqu'à ce que la consistance soit facile à tartiner.
PS : J'ajoute quelque fois des graines de tournesol pour ajouter du croquant. À la place de l'ail rôti, vous pouvez mettre des tomates séchées au soleil avec des olives noires et des fines herbes. Vous pouvez aussi faire rôtir des oignons, les ajouter aux pois chiches avec des câpres, du citron, vous pouvez en faire avec des artichauds, du curry....
Vous pouvez faire autant de mélanges et d'essais que vous voulez, l'hummus se décline de toutes les manières. C'est un condiment santé, délicieux qui remplace facilement la mayonnaise, les trempettes etc...
Bon appétit !!!
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vendredi 3 octobre 2014
Gratin aux 3 racines
C'est l'automne, on ramasse nos pommes de terres et nos topinambours. Chez nous on adore les patates !!! Surtout les garçons :). Alors pour en manger et que ce soit varié et bon, je fais ce délicieux gratin :
- Des topinambours (environ 1 livre)
- 4 grosses pommes de terre à gratin
- 2 grosses patates sucrées ou patates douces
- crème champêtre ou crème de soja (type belsoy)
- 3 gousses d'ail ou de la fleur d'ail
- 1 oignon
- gruyère des grottes ou mélange de fromages italiens
- fleur de sel et poivre concassé
- Laver les pommes de terre, patates douces et topinambours. Avec une mandoline les couper en fines lamelles (vous pouvez laisser la peau ou l'enlever, au goût).
- Beurrer le fond d'un plat à gratin, déposer une première rangée de pomme de terre dans le fond du plat. Saler et poivrer. Hacher une gousse d'ail et la déposer sur le premier étage de pomme de terre, avec 1/3 de l'oignon coupé en fines lamelles.
- Faire les mêmes rangées avec les topinambours et les patates douces, en vous assurant de déposer de l'ail, des oignons et de saler et poivrer entre chaque rangée.
- Lorsque tous vos légumes sont dans le plat, verser votre crème. Elle doit arriver au même niveau que votre dernière rangée de patate. Saler, poivrer.
- Mettre au four à 275F pendant 25 mn puis ajouter le fromage sur le dessus. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les patates soient cuites (lorsque vous rentrez la pointe d'un couteau, vous sentirez que les légumes sont tendres sur la pointe).
Bon appétit !!!!
PS : Je sers ce gratin avec de la salade verte. C'est un délice. Vous pouvez changer vos tubercules pour des bananes plantains, des maniocs, des ignames. La crème peut être remplacée par du lait de coco. le fromage peut-être remplacé par du chèvre, du parmesan, du romano.... Les possibilités sont infinies. Vous pouvez rajouter des asperges et des fines herbes dans les couches de pomme de terre, de la courge musquée et de la muscade.... Utilisez votre imagination et amusez-vous !
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Gratin aux trois racines
(Pour 4 personnes)
- Des topinambours (environ 1 livre)
- 4 grosses pommes de terre à gratin
- 2 grosses patates sucrées ou patates douces
- crème champêtre ou crème de soja (type belsoy)
- 3 gousses d'ail ou de la fleur d'ail
- 1 oignon
- gruyère des grottes ou mélange de fromages italiens
- fleur de sel et poivre concassé
- Laver les pommes de terre, patates douces et topinambours. Avec une mandoline les couper en fines lamelles (vous pouvez laisser la peau ou l'enlever, au goût).
- Beurrer le fond d'un plat à gratin, déposer une première rangée de pomme de terre dans le fond du plat. Saler et poivrer. Hacher une gousse d'ail et la déposer sur le premier étage de pomme de terre, avec 1/3 de l'oignon coupé en fines lamelles.
- Faire les mêmes rangées avec les topinambours et les patates douces, en vous assurant de déposer de l'ail, des oignons et de saler et poivrer entre chaque rangée.
- Lorsque tous vos légumes sont dans le plat, verser votre crème. Elle doit arriver au même niveau que votre dernière rangée de patate. Saler, poivrer.
- Mettre au four à 275F pendant 25 mn puis ajouter le fromage sur le dessus. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les patates soient cuites (lorsque vous rentrez la pointe d'un couteau, vous sentirez que les légumes sont tendres sur la pointe).
Bon appétit !!!!
PS : Je sers ce gratin avec de la salade verte. C'est un délice. Vous pouvez changer vos tubercules pour des bananes plantains, des maniocs, des ignames. La crème peut être remplacée par du lait de coco. le fromage peut-être remplacé par du chèvre, du parmesan, du romano.... Les possibilités sont infinies. Vous pouvez rajouter des asperges et des fines herbes dans les couches de pomme de terre, de la courge musquée et de la muscade.... Utilisez votre imagination et amusez-vous !
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