samedi 24 octobre 2015

Salade toute fraîche

Nous avons souvent des amis qui viennent passer quelques temps à la maison, et la dernière en date, Natasha, m'a montrée cette excellente délicieuse merveilleuse salade !!! C'est devenu un de mes plats préférés !!!

Salade de melon d'eau et fêta
(pour 4 personnes)


- 1/2 melon d'eau coupé en cubes
- un contenant de fromage fêta émietté
- 1/2 oignon rouge coupé en fines lamelles
- 1 tasse d'olives kalamata dénoyautées et coupées en deux
- basilic frais coupé grossièrement
- huile d'olive et vinaigre balsamic au goût
- poivre concassé


- Mélanger les ingrédients, ne mettre l'huile d'olive et le vinaigre balsamic que quelques minutes avant de servir, sinon le melon d'eau dégorgera trop et ramollira :)

Bon appétit !

Crédit photo : Google images

jeudi 6 août 2015

Gratin de légumes d'été au fromage de chèvre

Nous avons essayer hier une recette inventée pour pouvoir utiliser les magnifiques légumes du jardin !!! Nous nous sommes régalés, les enfants ont tous aimé et c'est une excellente manière de faire manger des légumes aux enfants.

Gratin de légumes d'été(pour 6 personnes)


- 1 grosse aubergine
- 2 grosses courgettes (zucchinis)
- 1/2 livre de pommes de terre grelots
- 2 tomates coeur de boeuf
- 2 petits oignons rouge
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 paillot de chèvre
- Fromage rapé italien
- fines herbes
- pesto de tomates sèchées
- olives noires
- 1/4 T de crème champêtre
- Un peu d'eau chaude

- Couper les légumes en fines tranches, les placer dans un plat à gratin en étages (comme une lasagne). Moi je mets un étage de courgette, un étage de pommes de terre, je sale, poivre et fines herbes. Ensuite un étage d'aubergine, le fromage de chèvre émietté, sel, poivre et fines herbes. Puis un étage de zucchinis, pommes de terre, pesto de tomates sèchées, olives noires, puis un étage de zucchinis, les tomates sur lesquelles vous mettez l'huile d'olive, plus les fines herbes, le sel et le poivre. Saupoudrez le tout de fromage rapé. Faire cuire au four à 250F. Une fois le premier 45 mn de cuisson terminé, ajouter la crème champêtre et l'eau (environ 1/8e de tasse). Finir la cuisson à 350 F jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsque vous plantez une fourchette dedans.
Servir avec de la salade verte :)

Bon appétit !

Crédit photo : Google images

dimanche 14 juin 2015

wrap au kefta de boeuf et tzatziki

Cette semaine j'ai essayé une nouvelle recette : envie de frais et d'exotique :), alors les kefta, c'est délicieux, les wraps c'est super bons, les deux ensemble, on se régale :)

Wrap aux kefta
( pour 4 personnes)


Kefta
- 1 lbs de boeuf haché (biologique si possible), peut être fait avec de l'agneau haché, c'est encore meilleur...
- 5 grosses feuilles de menthe fraîche
- 1 tasse d'amandes éfilées
- 3 cuillères à soupe d'épices à Souvlaki Epicure
- 1/4 tasse de chapelure nature
- sel et poivre au goût

- 1 contenant de Tzatziki (soit du commerce, type Fontaine santé, ou du Tzatziki que vous achetez en vrac chez Adonis)
- 1 paquet de grandes tortillas ou de pain pita
- Feuilles de salade romaine ou boston
- quelques tranches de tomates au goût

Mélangez les ingrédients des kefta, puis faites les cuire en forme de petites galettes ovales dans une poêle à feu moyen-fort pour que les keftas grillent un peu.
Une fois cuits, réservez les au four pour qu'ils restent chauds. Tartinez les tortillas (ou les pitas) de Tzatziki, puis ajoutez de la salade et des tranches de tomate. Salez et poivrez. Ajoutez les keftas (2 en moyenne par wrap) puis fermez le wrap et faites le chauffer dans une poêle en l'écrasant avec une cuillère plate (type spatule).

Servez avec une salade de concombre (sauce yogourt nature, ail, oignon, citron et épices souvlaki), une salade verte ou des frites avec une mayonnaise épicée aux épices souvlaki.

Bon appétit !

Crédit photo : google images

crédit photo : Epicure 


samedi 28 mars 2015

Gâteau aux Crunchies à la Claudia

Quand les étudiants nous apportent de super bonnes choses comme ce gâteau, pas le choix de les mettre sur le blog !!!! Alors merci Claudia, c'est un péché tellement c'est bon !

Gâteau aux Crunchies à la Claudia
(Pour 8 à 10 personnes)


- 1 préparation à gâteau pacane et beurre Betty Crocker
- 1 boîte de lait condensé sucré
- 1 crème à fouetter 35% à mélanger avec 1/4 de tasse de sirop d'érable
- 4 barres Crunchie

- Préparez le gâteau Pacane et beurre et le faire cuire selon les instructions.
- Une fois sorti du four, piquez le gâteau avec une paille et faites couler le lait condensé sucré dessus, laissez le reposer jusqu'à absorption du lait condensé.
- Laissez refroidir le gâteau.
- Fouettez la crème mélangée avec le sirop d'érable jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Une fois le gâteau refroidi, étalez la crème fouettée dessus, de manière uniforme. Tapez les barres de Crunchie avec un pilon ou un marteau pour les écraser en morceaux puis saupoudrer le gâteau des morceaux de Crunchies.
- Placez le gâteau au congélateur quelques heures et sortez le 1h avant de le servir.

Bon appétit et bonnes calories !!!!!!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Petit repas Vegan

Aujourd'hui en navigant sur la Apple TV, j'ai découvert un nouvel onglet, et devinez quoi ?! Que des recettes de cuisine ! Tip-top ! Alors je commence à regarder et je tombe sur une émission de Laura Miller "Raw, Vegan, Not Gross". Je ne suis pas vegan, mais j'y réfléchis depuis longtemps. je ne pense pas pouvoir me passer de fromage et d'oeufs, mais l'orientation est intéressante et permet une autonomie alimentaire assez extraordinaire.
Voici le lien vers son blog :
http://www.imlauramiller.com

Alors ce soir j'ai essayé une recette qu'on retrouve dans une de ses émissions (6 minutes en moyenne) dans laquelle elle explique comment faire un lunch vegan fun pour les enfants dans une boîte Bento :
https://www.youtube.com/watch?v=uHoPZBDDNic

J'ai fait la "pizza" avec la sauce, j'ai juste remplacé les graines de lin par du Chia et ajouté des herbes de provence dans la sauce et les "pizza". J'ai aussi caramélisé les oignons et l'ail. Cette recette est tellement délicieuse ! Et je vous jure qu'on se sent rassasié sans se sentir lourd ! Les enfants ont adoré!

Bon appétit !!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © fleur Gontard

mardi 17 mars 2015

Pain simplissime !

Cela fait longtemps que je cherche une recette de pain qui me permette d'en faire rapidement (aussi rapidement qu'avec une machine) et qui soit bon !

Et hourra, je viens d'en trouver une ! Celle de Josée Di Stasio, un délice ! Voici la recette, je l'ai trouvé tellement simple et facile, qu'il faut que je vous la partage ! et très peau d'ingrédients, ça fait du bien :)

http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=799

et voici le résultat :

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard



mardi 10 mars 2015

épaule d'agneau au Pindjur

L'agneau est une des meilleures viandes du monde !!!! C'est gouteux, tendre et se marie avec de nombreuses épices.
La dernière fois que je suis allée chez Adonis, j'ai acheté du Pindjur, un condiment qui vient des balkans (souvent de Croatie). celui que j'ai acheté était à base de poivrons rouges, aubergines et tomates. Un régal !!!!
J'ai donc préparé une recette d'épaule d'agneau avec ça, et les deux goûts se marient à merveille !

Épaule d'agneau au Pindjur
(pour 4 personnes)


- 1 épaule d'agneau désossée et coupée en cubes (2 lbs)
- Olives noires coupées en rondelles, au goût (moi je mets une boîte complète)
- 5 cuillères à soupe de Pindjur
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- sel et poivre au goût

- Dans une poêle allant au four, faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive les oignons coupés en fines lamelles et l'ail haché. Ajouter les cubes d'épaule d'agneau et laisser brunir. Ajouter les olives égouttées et les cuillères de Pindjur. Mélangez.

- Allumez le four à 300F et laissez cuire pendant 25 à 30 mn (vérifiez de temps en temps, lorsque la viande grille un peu, mélangez pour que tous les côtés soient grillés, le goût sera meilleur). salez et poivrez en sortant du four.

-Servir avec du riz blanc ou du couscous :)

Bon appétit


samedi 7 mars 2015

Petit apéro

La fin de semaine dernière, je suis allée manger dans un petit resta italien dans NoLIta, à NY. La lasagne était délicieuse, la salade césar aussi... J'essaie de reproduire les recettes et je vous les mets sur le blog :)
On y a pris un petit apéro avec du pain maison et une huile d'olive de qualité, du balsamique ! Miam, miam !!! Tous à vos assiettes, c'est tellement bon !

Crédit photo : © Fleur Gontard

J'ai également visité un étal d'épices en vrac (je pensais devenir folle :)) au Chelsea Market ! Les couleurs, les odeurs !!!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard


Bon appétit et à bientôt pour une recette d'agneau :)


mercredi 18 février 2015

Petite entrée végétarienne

Ce matin j'avais envie d'essayer une nouvelle pâte feuilletée achetée cette fin de semaine chez Adonis. Lorsque nous allons chez Adonis, au quartier 10/30, je ramène des olives marocaines et libanaises, du labneh, du fêta frais de brebis et des tomates séchées.

Ce matin j'ai mélangé une partie de ces ingrédients pour faire des petites entrées. J'ai aussi trouvé des pissenlits chez Adonis, bio, et j'ai fait une salade avec ! Un bon goût d'enfance, parce que cela faisait au moins 20 ans que je n'en avais pas mangé !

Petite entrée végétarienne
(donne 36 petites bouchées)


- Un paquet de pâte feuilletée (dans laquelle vous coupez 36 petits carrés)
- une dizaine (10) d'olives au choix, moi j'ai mélangé libanaises et marocaines, hachées
-1/2 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
-1/2 tasse de fromage féta émietté
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à thé de mélange d'herbes de provence ou d'herbes à la grecque

-Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis faites de petits raviolis avec les carrés de pâte et le mélange (environ 1/2 ou 3/4 de cuillère à thé par ravioli). Déposez les sur une plaque recouverte de papier parchemin.

- Faire cuire  au four à 350F jusqu'à ce que les bouchées soient dorées. Servir avec une salade verte, de pissenlits ou autre.

Bon appétit !

crédit photo : © Fleur Gontard

dimanche 15 février 2015

Petit déjeuner tout simple

Hier, journée d'excès : Saint-Valentin, annif de Lilou, alors sucre, chocolat etc.... ce matin Lilou voulait un oeuf à la coque ! Tout le monde aime les oeufs à la coque ! c'est le fun à manger : il faut préparer les mouillettes, manger doucement et avec délicatesse pour ne pas "écrapoutir" la coquille... Bref c'est toujours un déjeuner agréable !

Oeuf à la coque
(pour 2 personnes)


- 2 oeufs
- 2 pincées de sel rose d'Himalaya
- 2 tranches de pain grillées et beurrées, coupées en petites lanières (les fameuses mouillettes)
- oignons verts pour décorer votre oeuf si désiré

- Remplir une casserole d'eau froide, déposez-y les 2 oeufs et portez l'eau à ébullition. Une fois que l'eau boue, faites cuire les oeufs 3mn30.

- Sortez les oeufs, déposez-les dans les coquetiers, coupez le haut de votre oeuf (avec un couteau en tapotant, cela marche parfaitement). Une fois le "petit chapeau" retiré, salez, mettez quelques oignons verts (moi je les aime nature, alors je n'ajoute rien) et dégustez avec les mouillettes de pain !

Bon appétit !

Crédit photo : © Fleur Gontard

mercredi 11 février 2015

salade toute fraîche

La semaine dernière je n'avais pas envie de me faire un repas, je suis allée m'acheter une salade toute prête : un régal !!!! Mais super facile à faire ! La voici !

Salade toute fraîche
(pour 2 personnes)


- 4 tasses salade printanière mélangée
- 1 tasse de canneberges séchées
- 1 tasse d'amandes concassées
- 1/4 de tasse de parmesan en flocons
- 1/4 tasse de bacon émietté
- Oignon rouge au goût
- sauce Kraft framboise et graines de pavot

- Mélanger les ingrédients, servir avec la sauce à côté. Vous allez voir, cette salade est vraiment délicieuse, elle fait un excellent repas, elle est complète !

Bonne appétit !

Crédit image : Google images

Crédit image : Google images

lundi 9 février 2015

Trempette chaude artichauts et crabe

Un lundi sur deux, mes collègues que j'adore et moi avons une réunion à midi... On apporte chacun un truc à manger ! et comme ce sont les collègues et que je les adore, je n'ose jamais, ou presque, apporter un truc tout fait !
Ce matin, j'ai préparé une trempette chaude. j'adore celle aux artichauts, j'étais partie sur cette recette. Finalement j'avais aussi envie de manger celle au crabe (pour celle-ci, comme l'une d'entre nous est allergique aux fruits de mer, j'ai pris du surimi, ou simili-crabe), alors j' ai mélangé les deux. Pas pire pantoute :)


Trempette chaude artichauts et crabe
(entrée pour 6 personnes)


- 1 contenant (avec le contenu) de fromage philadelphia de 250g
- 1 contenant (avec le contenu ahah) de crème sure 250 ml
- 1 cheddar fort râpé (1 petite brique)
- 1 sachet de simili crabe
- 1 petite boite de coeur d'artichauts dans l'huile
- 2 cuillère à soupe d'assaisonnement pour "trempette chaude à l'artichaut" d'Epicure.

- Mélanger les ingrédients dans une casserole en fonte type caquelon, mettez les artichauts et le crabe dans un blender afin de les hacher. Mélanger le tout et mettez le au four à 350F environ 25mn, jusqu'à ce que le mélange soit chaud, gratiné sur le dessus. Moi je sors ma casserole plusieurs fois pendant la cuisson pour rien mélanger, le fromage à la crème reste souvent plus épais avant d'être chaud :)

- Se sert aussi bien avec des légumes, du pain baguette frais etc...

Bon appétit !

Crédit photo : © Fleur Gontard

jeudi 5 février 2015

Poutine un peu especial

Cette semaine, c'est la semaine de la Poutine !!!! On ne peut pas faire un vendredi comme les autres, pas de  pizza ce soir : de la poutine !!!! En plus, on aime tous ça ! Mais comme la poutine toute simple c'est dommage quand même, pis c'est meilleur à la cantine après une journée d'été, on en a fait une un peu différente. Différent c'est bien non ???

Poutine especial
(pour 2 personnes)


- 1 sac de frites croustillantes épicées Mc Cain
- 1 sachet de fromage en grain frais
- 1 chorizo fort
- 1 sauce au poivre vert (maison ou du commerce) (environ 2 tasses)
- 1 oignon
- 1/2 tasse de vin rouge

- Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en fines tranches avec le chorizo coupé en cubes.
- Faire cuire les frites selon les instructions du fabricant. Une fois qu'elle sont cuites, déposez les dans un bol, avec du fromage, le chorizo puis nappez le tout de sauce, que vous aurez fait chauffer au préalable avec le vin.

Super calorique, super bon !

Bon appétit !!!!

Crédit photo : © fleur Gontard

Salade tahitienne

En Nouvelle-Calédonie, nous rafolons de la salade tahitienne ! C'est frais, c'est bon, ça goûte le sable chaud !!! Miam ! En voici une version...C'est une salade qui est assez dispendieuse au Québec, à cause du poisson, mais de temps en temps, ça vaut vraiment la peine !!!

Salade tahitienne
(Pour 4 personnes)


- 4 grosses tranches de thon blanc
- 4 citrons (2 jaunes et 2 limes, c'est meilleur)
- 2 carottes râpées
- 1 concombre en petits cubes
- 2 tomates en petits cubes
- 1 cuillère à thé de gingembre râpé
- Persil haché au gout
- 1 tasse de lait de coco (plus si vous préférez)
- 2 oignons verts en rondelles
- sel et poivre au goût
- piment fort haché au goût

- Coupez le thon blanc en petits cubes, pressez les citrons/limes et recouvrir le thon avec. Laissez au frais pendant 2h. Quand vous retirerez le poisson, il aura été "cuit" par le citron. Bien sûr il vous faut du poisson TRÈS frais pour cette recette.

- Une fois retirez du frigidaire, passez le thon à la passoire pour enlever le citron. Le mettre dans un saladier, ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez, goûtez et assaisonnez au goût.

- ce plat est délicieux !!!! Savourez le !!!

Bon appétit !

Crédit photo : Google images

Petite recette pour Sarah

Aujourd'hui la jolie Sarah m'a demandé une recette de Nouvelle-Calédonie, alors en voici quelques-unes. Régalez vous avec ces saveurs du Pacifique !

 Bougna

(pour 6 personnes)


- 2 ignames épluchés et coupés en gros morceaux (ou yuca)
- 4 patates douces épluchées et coupées en gros morceaux
- 2 taros épluchés et coupés en gros morceaux
- 3 bananes poingo (ou bananes légumes) épluchées et coupées en gros morceaux
- 2 oignons coupés en 8
- 3 oignons verts coupés en rondelles
- 1 litre de lait de coco (4 tasses)
- Sel et poivre au goût

- Mettre tous les ingrédients dans une marmite ou dans un crock-pot et les faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

- Vous pouvez ajouter des cuisses de poulet préalablement brunis dans une poêle, ou du poisson (c'est encore meilleur).

- Servir bien chaud, dans une feuille de bananier ou dans un bol en coco pour avoir un effet "pacifique" :). Pour le faire vraiment comme "chez nous", il faut le faire cuire enveloppé dans des feuilles de bananiers, dans le sable, avec des pierres chaudes, malheureusement ce n'est pas la saison, alors, dans la casserole, c'est presque aussi bon :)

Bon appétit !

Crédit photo : Google images



Galettes quinoa et millet

Quand il fait froid et qu'on mange plein plein de soupe, il faut autre chose pour apporter un peu de consistance... ceux qui me connaissent savent que j'adore les céréales ! En galettes, elles sont délicieuses et les enfants en mangent plein ! C'est une excellente manière de manger du millet, du bulgur etc....

Galettes Quinoa et Millet
(pour 6 personnes : portions généreuses)


Pour les galettes 
- 4 tasses d'un mélange de millet et quinoa (je prends un quinoa 2 couleurs, c'est meilleur) cuit et refroidi
- 2 oignons verts
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à thé d'herbes de provence
- 7 gros oeufs
- 5 tomates séchées au soleil hachées
- 6 tranches de bacon cuit et coupé en petits morceaux

Pour la sauce 
- Quelques tomates bien mûres coupées en dés
- Un peu de crème champêtre ou de crème à cuisson
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 poivrons rôtis coupés en fines lamelles
- du persil frais haché

- Mélanger tous les ingrédients des galettes dans un saladier et laissez reposer quelques minutes. Je rajoute du poivre rose Himalayen dans ma préparation sinon elle n'est pas assez salée. mais ceci est à votre goût. Ensuite faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et préparez vos galettes. La grosseur est à votre discrétion.

- Pendant que vos galettes cuisent, faire revenir l'ail dans une casserole dans un peu d'huile, ajoutez poivrons et les tomates séchées, laissez mijoter 2 mn maximum. Ajoutez le reste des ingrédients. Mettez de la crème afin de produire une sauce rosée, ceci est à votre goût... Ajoutez sel et poivre au goût.


Bon appétit !!!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

mercredi 4 février 2015

Soupe chou-fleur boursin

Cette semaine il fait FRETTE !!! On a tous envie de "comfort food". On mange des potages, des soupes, des plats plus riches que d'ordinaire. Et quand il fait blanc dehors, une petite soupe crème toute douce, ça fait du bien au moral ! En voici une dont le goût est discret mais délicieux.

Soupe chou-fleur Boursin
(pour 6 personnes minimum)


- 8 tasses de bouillon de légumes
- 1 gros chou-fleur
- 6 grosses pommes de terre
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 Boursin cuisine (pour cette soupe je prends ciboulette et ail)

- Dans une grande casserole mettre tous les ingrédients en gros morceaux (les pommes de terre doivent être épluchées) sauf le Boursin, faire cuire jusqu'à ce que tout soit ramolli.

- Passez au blender afin d'obtenir une soupe crémeuse. Ajoutez le Boursin et mélangez jusqu'à ce qu'il  est complètement fondu. Salez pouvez au goût. 


Bon appétit ! 

crédit photo : © Fleur Gontard

jeudi 29 janvier 2015

repas tout simple de semaine

Aujourd'hui pas d'inspiration pour faire le dîner, alors quand je ne suis pas inspirée, je vais voir le site de "signé M" et celui de "Trois fois par jour".
Finalement nous avons mangé des bagels melts (la recette est dans le libellé "végétarien") et une soupe inspirée de "signé M". Voici le lien :

http://tva.canoe.ca/emissions/signem/recettes/recette-soupe-aigre-douce-mais-et-crabe-550061

Je l'ai faite de la même manière, mais en rajoutant de la coriandre, un peu plus de gingembre et j'ai remplacé le crabe des neiges (beaucoup trop dispendieux avec plusieurs enfants) par du surimi (chair de goberge au goût de crabe). Cette soupe était délicieuse, les enfants se sont régalés !!!

Bon appétit !!!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

dimanche 25 janvier 2015

Muffins cheddar bacon

Quand Charlotte a des compétitions ou que nous passons des journées dehors au ski, il nous faut des collations consistantes. J'ai essayé toutes sortes de choses, mais la must ce sont des muffins salés. Ceux-là sont bons, je les ai essayé avec des noix, mais cela n'apporte rien au goût et les rend un peu secs. Vous pouvez rajouter une pomme verte ou rouge râpée dans la recette, les muffins seront plus moelleux.


Muffins cheddar bacon

(pour 12 muffins)


- 3 tasses de farine
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- 1 tasse de cheddar fort rapé ou en petits cubes
- 1 paquet de bacon
- 1 1/2 tasse de lait
- 3 oeufs
- 1 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1 cuillère à soupe de fines herbes
- sel et poivre au goût


- Dans un batteur, mélangez tous les ingrédients (le bacon doit être cuit et coupé en petits morceaux) jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si vous trouvez la pâte trop épaisse, rajoutez 1/2 tasse de lait. Idéalement mettez le bacon et le fromage en dernier après avoir battu le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment un mélange lisse.

- Faire cuire dans les moules à muffins à 300F.

Bon appétit !


Crédit photos : © Fleur Gontard

Crédit photos : © Fleur Gontard

Inspiration

pas beaucoup d'inspiration en ce moment pour le blog ! je suis dans une période de petits changements intérieurs et de grandes réflexions politiques... Du coup je n'arrive pas à composer de recettes. je m'inspire de celles de "Trois fois par jour" et des recettes de Louis (M).
J'ai essayé vendredi soir la recette de coquilles géantes, mais un peu modifiée pour qu'elle soit végé.
Voici la recette originale :
http://www.troisfoisparjour.com/recettes/pates-riz/coquilles-geantes-farcies-au-poulet-epinards-fromage

Moi je l'ai faite comme ça :

Coquilles géantes fromage et persil
(pour 6 personnes)


- 1 paquet de coquilles géantes
- 2 pots de fromage Ricotta
- 1 botte de persil
- 1 oignon
- 1 contenant de champignons
- 3 gousses d'ail
- 1 paquet de mélange de fromages italiens râpés
- Fines herbes
- sel et poivre au goût

Sauce
- 1 boite de sauce tomate aux 4 fromages
- 1/2 tasse de crème à cuisson
- 2 gousses d'ail

-Faire cuire les coquilles puis les passer à l'eau froide pour qu'elles refroidissent.
- Dans une casserole, faire dorer les oignons coupés en fines lamelles et l'ail haché. Ajouter les champignons en lamelles, puis le fromage Ricotta. Bien mélanger, ajouter les fines herbes, le persil haché grossièrement, sel et poivre puis la moitié du paquet de fromage râpé.
- Remplissez vos coquilles avec le mélange. Faire une sauce avec la sauce tomate, de l'ail haché et la crème. Verser sur les coquilles. recouvrez du reste de fromage râpé.
- Faire chauffer au four à 350F puis faire griller le dessus. servir chaud avec une salade verte.

Bon appétit !!!!


Crédit photo : 3 fois par jour

dimanche 18 janvier 2015

carrés au citron de Louis-François M.

Tous ceux qui me connaissent savent que je suis vraiment une sous-douée des desserts. la raison principale en est simple : je n'arrive pas à suivre une recette sans la modifier. Alors forcément pour les pâtisseries et gâteaux cela ne fonctionne pas du tout !!!!

Mais Louis du magazine M a piqué ma curiosité : j'adore le citron. J'en mettrai dans tout ! Et son thème de la semaine : le citron. Alors on a essayé les pâtes asperges-chorizo citron : une tuerie tellement c'était bon ! Et le carré au citron ! Rhhhooooooooooo DÉLICIEUX ! Je suis tellement mauvaise pour faire des desserts que quand mes enfants ont vu les carrés au citron, il a fallu que je les force pour qu'ils goûtent ! Mais là, ils avaient hâte que j'en fasse un deuxième !

Je vous mets le lien vers la recette et les photos de notre carré ! Menoum !!!

http://tva.canoe.ca/emissions/signem/recettes/carres-au-citron-1033581


Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

vendredi 16 janvier 2015

Potée de choux

C'est l'hiver, il fait froid ! On a tous envie de manger des plats réconfortants !!!!! Nous l'un de nos musts est la potée de choux ! Délicieux, plein de légumes, de la viande !!!! Menoum !


Potée de choux
pour 6 personnes


Ingrédients 

- 1 petit chou de savoie (chou frisé) coupé en gros quartiers
- 1/2 chou vert coupé en gros quartiers
- 8 pommes de terre coupée en 4
- 1 paquet de bacon coupé en gros morceaux (idéalement du bacon coupé épais)
- 6 saucisses de porc
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à thé de bouquet garni
- 1 cuillère à thé de graines de moutarde
- 4 grains de genièvre
- 2 clous de girofle
- 2 oignons coupé en deux

- Faire chauffer le bouillon de boeuf, y déposer les oignons et piqué les clous de girofle dans les moitié d'oignons. Rajouter les pommes de terre, le bouquet garni, les grains de moutarde et le genièvre. Laisser mijoter 10 mn à feu doux.

- Faire dorer les saucisses et le bacon au four ou dans une poêle. Puis ajoutez les au bouillon et aux pommes de terre. laissez cuire un autre 15 mn à feu doux, couvercle fermé.

- rajouter les choux, fermer le couvercle et laissez cuire au moins 1h, 1h30 à feu doux. Vous pouvez aussi le faire à la mijoteuse ou au four.

Servir avec de la moutarde de dijon et un bon vin blanc type Riesling ou gewurstraminer. Vous pouvez ajouter des carottes à la recette, c'est délicieux !

Bon appétit !
crédit photo : google images