Sauce bolognaise toute simple

Aujourd'hui, belle journée de congé, on a joué à des jeux de société, regardé un dessin animé et pour le souper, on a fait à plusieurs des pâtes avec une sauce bolognaise facile et vite faite !!! Nous venons d'instaurer une nouvelle règle familiale : les enfants sont aide-cook à chaque repas, alors on prend des repas simples que les enfants peuvent préparer avec nous. Imao s'est mis au fourneau, a coupé les olives, préparé les boulettes... Il était fier et nous aussi !!!

Sauce bolognaise aux boulettes

(pour 4 personnes plus 2 lunchs)

- 2 lbs de viande hâchée (boeuf bio ou naturel si possible)

- 3 gousses d'ail

- 1 boite d'olives noires

- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

- 1 petite boîte de tomate en dés

- sel et poivre au goût

- huile d'olive (2 cuillères à soupe)

- Dans une casserole à feu moyen, verser l'huile d'olive, y ajouter les oignons coupés en petits morceaux, l'ail haché et ajouter les fines herbes.

- Faites des boulettes avec la viande, roulez les petites. Ajoutez les au mélange ail-oignons et laissez cuire un peu avant de les tourner pour ne pas qu'elles accrochent au fond. Une fois cuites, ajouter les olives et la boite de tomates. Faire mijoter 1h à feu doux. Salez et poivrez au goût.

- Servir avec des pâtes al dente et du fromage râpé.

Bon appétit !!!

crédit photo : © Fleur Gontard

Gâteau roulé style bûche

Pendant le temps des fêtes, on se visite les uns les autres, on mange, on mange, on mange !!!! Moi je ne trippe pas du tout sur les "crémages", je trouve qu'on ne sent plus le goût du gâteau, ni des fruits etc... Alors ce matin j'ai fait une génoise à bûche et je l'ai transformé en gâteau roulé tout simple et tout bon !

Gâteau roulé cerise et chocolat noir

(pour 4 personnes)

- 1 génoise (voir recette de Ricardo, ne faire que la génoise, ne tenez pas compte de la rhubarbe)

http://www.ricardocuisine.com/videos/desserts/69-la-technique-infaillible-du-gateau-roule

http://www.ricardocuisine.com/recettes/6180-gateau-roule-a-la-rhubarbe

- 2/3 de pot de confiture de cerise Bonne Maman
- Du chocolat à cuisiner noir semi sucré (2 carrés)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace


-Préparez votre génoise selon les instructions. Une fois refroidie, étalez la confiture sur la pâte et râpez du chocolat sur la confiture, puis roulez la génoise.
-Placez la sur une jolie assiette, saupoudrez le sucre glace puis râpez le chocolat.

Et voilà, c'est tout simple, c'est tout bon et c'est vite fait !!!!

Bon appétit !

Crédit photo : Google images

crédit photo : © Fleur Gontard

Fin de semaine découverte

La fin de semaine dernière, on s'est fait un trip de Namoureux à NYC !!!! Yes !!! On a passé 3 jours à marcher, à explorer, à s'émerveiller.

Les énormes boules de Noêl du Macy's, les vitrines extraordinaires et animées sur la 5th Avenue.
J'ai enfin vu le One world Trade Center presque terminé. Nous avons arpenté la ville entière de la 72ème Avenue jusqu'à Battery Park. On a même traverser le Brooklyn Bridge !

On a fui les coins à touriste, on a mangé dans des petits boui-boui infectes, de la nourriture hallucinante tellement elle n'était pas santé ! On a vu un couple se déclarer leur amour en plein Times Square, on a vu plein de trucs super ! Et on a hâte d'y retourner !

Alors voici quelques photos :)

Joyeuses fêtes à vous tous !!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

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soupe chou-fleur et cheddar

Le temps des fêtes, c'est le moment où nous nous retrouvons tous en famille, un petit temps de bonheur, tous les uns contre les autres, à regarder des films traditionnels, manger de bons repas chauds, du chocolat... On prend le temps de s'aimer, de vivre, de passer des moments de qualité avec les enfants.

Nous pendant ce temps, on mange des soupes, plein de soupes, avec du pain, du fromage. On regarde les bons films manqués de l'année...

Ce soir c'est "Mommy" de Xavier Dolan, avec une bonne soupe chou-fleur/pommes de terre et fromage cheddar... Vive le comfort food et le temps des fêtes !

Soupe chou-fleur et fromage cheddar

(pour 4 personnes)

- 1 chou-fleur
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1L de bouillon de légumes
- 1 brick de fromage cheddar extra fort (on peut remplacer par un Boursin cuisine)
- 1/4 tasse de crème (à cuisson ou de soya type Belsoy)
- sel poivre au goût
- fines herbes au goût

- Dans une grande casserole, faire cuire tous les ingrédients coupés grossièrement sauf la crème et le fromage. Une fois tous les ingrédients cuits, passer votre soupe au blender ou au robot pour en faire une crème. salez, poivrez, ajouter la crème et le fromage.

- Servir avec des croûtons de pain baguette.

Bon appétit !!!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

Petit souper des nez dans le guidon

Quand on a le nez dans le guidon, qu'on est dans le jus etc... on n'a pas forcément le temps de faire de bons repas élaborés. Alors nous on s'est faits des pains dorés (ou pains perdus chez nous) salés et sucrés. Plats pas cher et super bon, avec une petite salade verte, miam-miam

Pain perdu salé-sucré

(pour 4 personnes)

- 8 tranches de pain de campagne ou de pain de ménage
- 4 oeufs
- herbes de provence
- poivre
- asperges coupées en rondelles, cuites avec des oignons et de l'ail
- lait
- fromage au choix (râpé ou type brie)
- jambon (au choix)
- sucre roux ou sirop d'érable
- framboises
- crème champêtre (ou crème liquide)


- Dans une assiette creuse mélanger les oeufs et le lait (pour que le mélange soit jaune pâle et homogène), y tremper les tranches de pain, des deux côtés.

- Dans une poêle faire chauffer de l'huile de canola à feu moyen-doux et laisser cuire vos tranches de pain trempées dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

- Une fois cuites, ajouter sur la moitié d'entre elles des asperges, du jambon, des fines herbes, du poivre puis le fromage. Faire griller au fous, ou fondre au micro-ondes.

- Pour les pains desserts, disposez les dans des assiettes, mettre des framboises dessus, arroser d'un filet de crème champêtre puis de sucre roux ou de sirop d'érable.

Servir avec une salade mesclun ou une salade de tomate.

Bon appétit !

crédit photo : © Fleur Gontard

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Silence radio

Fin de session, plein de boulot, fin de trimestre pour les enfants.... donc je ne mettrais pas d'articles sur le blog pendant quelques jours ("quelques" se définit ici par plusieurs, "plusieurs" étant n'importe quel chiffre au dessus de 2 :)), je serai de retour avec des nouvelles recettes dés que tout ce ci se sera un peu calmé :)

Bonne fin de session à vous tous et bonne préparations des fêtes

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Philly cheese steak au poivre

Je ne sais pas vous, mais moi, quand je ne dors pas, je mange n'importe quoi !!!! Alors pour ne pas manger de fast food, on en fait à la maison... C'est pas extra, mais c'est toujours mieux que les grandes chaînes de restauration rapide et au moins on sait ce qu'il y a dedans !

Ce soir, philly cheese steak au poivre et oignons caramélisés. Pour les enfants je ne mets pas de sauce au poivre, et le fromage est du fromage en grain. J'ai découvert ces sandwichs quand je vivais au États-Unis et j'adorais ça ! Ils sont probablement responsables de la seule prise de poids faite là-bas :), je mangeais sans modération !

Philly Cheese Steak au poivre et oignons caramélisés

(pour 4 personnes)

- 1 paquet de viande de boeuf à fondue
- 4 petits pains à sous-marins ou 2 baguettes focalisa
- Sauce aux 4 poivres à fondue de la marque Canton  (ou sauce au poivre vert toute prête)
- Fromage à griller
- 2 oignons
- épices à steak Montréal
- 3 c. à soupe de sirop d'érable et un peu de beurre

- Dans une poêle faire revenir les oignons, une fois qu'ils sont dorés, ajouter une noix de beurre et le sirop d'érable. Laissez caraméliser puis réservez.

- Dans la même poêle faire revenir le boeuf en l'assaisonnant d'épices à steak (au goût, mais attention c'est souvent très salé).

- Déposez vos pains dans une plaque allant au four. Mettre la viande dans le pain, puis les oignons, le fromage et enfin la sauce. Mettez les au four à 350°F pendant 5 à 10 mn (surveillez souvent pour qu'ils ne brûlent pas) puis à broie pour gratiner le dessus.

- Servir avec chips-frites et/ou salade.

Bon appétit !!!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

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Muffins fraise chocolat

Pour les collations, rien de tel que de bons muffins maison. Les enfants ne peuvent pas avoir de produits avec des noix, alors je remplace par des graines de citrouille et de tournesol.
Il y a quelques années mon amie Chantal l'a donné une recette de muffin qui venait du site de Canal Vie, un délice. On les modifie sans arrêt. La seule chose qui reste une constante sont les noix.
Voici ma version aux fraises et chocolat noir.

Muffins fraise et chocolat noir

(Pour 12 muffins)

- 2 tasses de noix et graines broyées (moi je laisse des morceaux je trouve cela meilleur : si votre enfant ne peut pas apporter de noix à l'école, ne mettez que des graines de citrouille, de qia et de tournesol )
-1 1/2 tasse de farine
- 3 oeufs
- Vanille (au goût)
- 1/2 tasse de confiture de fraise
- 1 tasse (ou 2 si vous aimez les fraises :)) de fraises et framboises fraîches (vous pouvez remplacer par des petits fruits surgelés, c'est beaucoup moins cher...)
- 2 cuillères à thé d'épices à trempettes petits fruits d'été d'Epicure
- 1/2 tasse de pépites de chocolat extra noir
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 3/4 tasse de sirop d'érable
- 2/3 de tasse d'huile végétale
- 1 yogurt nature ou vanille ou fraise (au choix)
- 1 cuillère à thé de jus de citron

- Mélanger les ingrédients : Mettez tout d'abord les ingrédients secs puis petits à petits les ingrédients liquides. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

- Déposez dans des moules à muffins, faire cuire au fous à 300°F jusqu'à ce que les muffins soient dorés et que la pointe d'un couteau ressorte sèche du muffin. Ces muffins se congèlent, vous pouvez en faire 2 recettes et en congeler la moitié, vous en aurez pour plusieurs jours :)

Bon appétit !!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

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Petite soupe asiatique vite faite

C'est l'hiver, on a envie de manger chaud, des soupes, des bouillons, des crèmes !!!!! Ce soir en rentrant, vite une petite soupe asiatique. Voici la recette pour ma très très chère amie Chantal :)

Soupe asiatique vite faite

( pour 4 personnes en soupe repas) 

- 8 tasses de bouillon de boeuf ou poulet
- 2 oignons hachés
- 4 branches de céleri coupées en très fines lamelles
- 4 grosses carottes ou 6 carottes nantaises
- 1 tasse de chou vert déjà coupé en fines lamelles
- 1/2 c. à thé de coriandre en pâte (dans l'huile)
- 2 feuilles de Lime Kéfir (ou Kombava) coupées en tous petits morceaux
- épices à sauté asiatique et épices sésame d'Epicure (au goût)
- de la sauce Maggi au goût
- 2 c. à thé de sirop d'érable (ou plus au goût)
- Piment fort au goût
- 4 sachets de pâtes à soupe chinoise (moi je les achète en caisse chez Kim Phat à Brossard, je prends les Ma-Ma au porc, avec le mélange à oignons qui est dans chaque sachet, c'est un régal !!! : il y en a aux crevettes, au poulet etc... Et si vous n'ajoutez pas les graisses et sachets (bourrés de sel) qui se trouvent dans le sachet de soupe, elles sont bonnes pour la santé).

Crédit photo : Google Images

- Dans une grande casserole, faire bouillir le bouillon, ajoutez les oignons, puis les carottes, le cèleri et le chou. Ajoutez la sauce Maggi, les épices Epicure, la coriandre, le sirop d'érable, les feuilles de Lime Keffir. laissez cuire et mijoter, goûtez de temps en temps et réassaisonner pour que le bouillon soit à votre goût. (certains l'aiment épicé, d'autres salé, d'autres citronné, d'autres sucré etc....)

- Faire cuire les pâtes Mama (ou autre marque du commerce), égouttez puis servez dans une bol asiatique avec le bouillon.

Vous pouvez vous servir de ce bouillon pour faire une soupe Won-Ton, une soupe aux crevettes, au tofu, avec des morceaux de boeuf... bref vous pouvez la modifier au besoin....

Bon appétit !!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

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Sous-marin à la Jeanne-Mance

Le vendredi, quand ce n'est pas pizza, c'est sous-marin... De toutes façons, on mange "de la junk", mais de la bonne "junk", de la faite à la maison....
Vendredi dernier, on s'est fait des sous-marins comme chez ma grande amie Jeanne-Mance. C'était délicieux, traditionnel et on a tous apprécié.

Sous-marins à la Jeanne-Mance

(Pour 4 personnes)

- 2  baguettes ciabatta
- 2 paquets de boeuf à fondue
- Quelques tranches de bacon cuites et craquantes
- 1 gros oignon rouge
- 1 paquet de champignons blancs
- 2 poivrons (rouge-jaune ou orange)
- fromage cheddar ou mozzarella ou brie (au choix)
- épices à steak Montréal
- 1/2 laitue Iceberg coupée en fines lamelles
- 2 tomates coupées en fines tranches
- Huile d'olive (si possible épicée : au piment fort, aux fines herbes, au romarin... etc...)
- Sel poivre
- Papier aluminium

- Dans une poêle faire revenir l'oignon et les poivrons à feu vif dans un peu d'huile d'olive. Réservez. Faites la même chose avec les champignons.

- Dans la même poêle, faire revenir le boeuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit grillé, épicez le avec les épices à steak Montréal.

- Coupez les baguettes ciabatta en 4 selon la taille souhaitée par chacun. Placez les dans des papiers aluminium suffisamment grands pour pouvoir se refermer sur le pain une fois préparé. Posez les ingrédients sur la table et laissez chaque personne se préparer un sous-marin, en laissant la laitue et les tomates à part pour les mettre une fois le sous-marin chaud.

- Une fois les papiers aluminium bien fermés, mettre les sous-marins au four quelques minutes à 350°F jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds, que le fromage ait fondu et que le pain soit croquant. Ouvrir le papier aluminium (attention c'est vraiment très chaud !!!!), ajoutez la laitue, les tomates, arrosez d'un mince filet d'huile d'olive et salez-poivrez au goût.

- Le sous-marin est délicieux avec une salade césar ou/et des frites maison !

Bon appétit !

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Sandwich chic du vendredi soir

Le vendredi, quand on ne mange pas de pizza, on se fait quelque chose de fancy !!! Hier soir, petit sous-marin au saumon fumé, devant un bon film : tout simple, bon comme tout et cela termine bien la semaine !!!

Sandwich ouvert au saumon fumé

(pour 1 baguette, soit 4 petits sous-marins ou 2 grands)

- 1 baguette (si possible de bonne qualité, de boulangerie)
- 1 oignon coupé en fines lamelles
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/4 de botte de persil haché
- 1 tasse de fromage mélangé italien
- 200 grammes de saumon fumé coupé en petits morceaux (on les trouve dans les poissonneries déjà effilochés)
- quelques feuilles de salade verte
- 1 tomate
- 1/4 Tasse de vin blanc
- sel et poivre au goût

- Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile, ajoutez le persil haché. Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez sel et poivre au goût.

- Coupez les baguettes, en deux, trois ou quatre selon votre goût. Déposez le mélange oignon-ail-persil sur les deux côtés du pain, ajoutez du fromage et ensuite le saumon. Soyez généreux avec les doses pour que votre sandwich soit goûteux.

- Déposez vos sandwichs sur une plaque allant au four, puis faire les chauffer à 375F jusqu'à ce que le pain grille et que le fromage ait fondu.

- Une fois les sandwichs sortis du four, ajoutez des tranches de tomate et de la salade, salez et poivrez, puis servez chaud avec des frites.

Bon appétit !

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Des petites sauces passe-partout

En France, on mange les viandes très souvent grillées accompagnées de sauces. Particulièrement les steaks (type bavette pour nous), les escalopes de veau, porc ou poulet. Avec de délicieuses pommes de terre en gratin dauphinois et des haricots verts, vous avez un repas complet et délicieux !!!
Voici comment faire ces sauces, ce sont des bases, vous pouvez ensuite les mélanger à des légumes pour faire une sauce pour pâtes etc....

Base de sauce 

- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- Crème de soya (belsoy) ou crème à cuisson
- sel et poivre

- Dans une poêle, faire revenir l'ail haché et les oignons coupés en très fines lamelles dans de l'huile d'olive? Lorsque l'oignon et l'ail ont doré, rajouter la crème et le sel et poivre.

Ceci est la base de sauce à la crème. Vous pouvez déglacer les oignons avec du vin blanc et ajouter la crème ensuite pour faire une sauce au vin (blanc ou rouge selon ce que vous mangez). Vous pouvez rajouter 1 oignons rouge et le faire cuire avec les oignons et ail pour faire une sauce aux oignons. Vous pouvez faire pareil avec des champignons (délicieux si on mélange champignons blancs et autres champignons type chanterelles etc...) il faut alors rajouter un peu de moutarde (régulière ou de Meaux pour que la sauce soit SUCCULENTE), vous pouvez mettre du fromage bleu d'auvergne ou fourme d'Ambert pour faire une sauce au bleu. Vous pouvez le faire au poivre vert (il se vend dans le commerce), aux échalotes etc... Moi je fais souvent une sauce champignons et poivrons rouge (je mélange 1 poivron rouge frais et des poivrons grillés) ainsi que des champignons portobellos. C'est délicieux déglacé avec du vin blanc et rajouter sur du poulet... Les possibilités sont infinies !!!

Si vous n'êtes pas certain d'y arriver, commencez par faire simple : faites cuire vos oignons et ail, déglacez au vin rouge, ajoutez des champignons, laissez griller, ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde de Meaux ou de moutarde à l'ancienne, puis mettez la crème, salez-poivrez. Vous allez épater vos invités :) !!!!

Bon appétit !

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sandwich délicieux

J'adoOOOOre les sandwichs ! J'en mangerai matin, midi et soir avec des soupes.... Hier en allant à Montréal, j'ai mangé un sandwich délicieux qui m'a rappelé un sandwich que je mangeais lorsque je vivais encore en Nouvelle-Calédonie. J'adorais ce sandwich, je m'en faisais très souvent. Il est frais, délicieux et le goût est original.

Sandwich chèvre et pomme verte

( pour 2 personnes)

- 1 baguette fraîche (et si possible chauffée)
- 1 paillot de chèvre type Paillot Alexis de Portneuf
- 1 pomme verte
- Mayonnaise ou dijonnaise (marque Maille)
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques feuilles de salade (si possible roquette pour son petit goût poivré)
- Sel et poivre au goût


- Couper la baguette en deux, tartiner les deux côté de dijonnaise Maille ou de mayonnaise Maille. Couper le chèvre en rondelles, les déposer sur le pain. Couper la pomme verte en tranches, les déposer sur le chèvre puis ajouter des feuilles de menthes sur la pomme. ne mettez pas trop de menthe, 2 ou 3 feuilles par sandwich. Vous pouvez hacher la menthe et la saupoudrer sur les pommes.

- Saler et poivrer au goût.

Délicieux avec une salade de tomates...

Bon appétit !

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Osso Bucco pour les jours sombres

Aujourd'hui, les premiers flocons ont pointé le bout de leur nez, la journée est froide et humide, il n'y a pas de lumière... Journée idéale pour un repas mijoté que l'on mange devant la télévision avec une couverture sur les genoux.
Nous avons choisi un Osso Bucco, c'est délicieux et parfait pour une soirée familiale en cocooning.

Osso Bucco mijoté

(pour 4 personnes)

Osso bucco 

- 4 morceaux de jarrets coupés en Osso Bucco (Veau ou porc)
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
- 3 carottes en rondelles
- Champignons de paris (blancs) coupés en rondelles (au goût)
- 4 tomates coupées en dés
- 3 gousses d'ail
- 1/2 c à thé de thym frais
- 2 oignons hachés
- 1 tasse de vin blanc
- Un peu de farine blanche
- Sel et poivre au goût

Gremolata 

- Zeste d'1 orange
- Zeste d'1 lime
- Jus d'1/2 lime et d'1/2 orange
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil
- Sel et poivre au goût

- Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive au fond. Farinez les jarrets coupés en osso buccos et faites les griller dans la poêle.
- Dans la mijoteuse, déposez le bouillon de boeuf et les tomates coupées en dés, mettez votre mijoteuse à chauffer au programme le plus long (moi je le mets 8h).
- Réservez les osso buccos dans une assiette une fois qu'ils sont grillés. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, les champignon et les carottes. Une fois que les oignons ont dorés, ajouter la moitié du vin blanc et déglacez.
- Ajoutez le mélange d'oignons-carottes- champignons-ail et vin blanc dans la mijoteuse, puis déposez les osso buccos dedans.
- Laissez mijoter pendant 5h, puis prenez les ingrédients du gremolata, passez les au blender puis ajoutez les à l'osso bucco. Laissez mijoter 3h de plus.

Une fois cuit, si la sauce est trop liquide, prenez 1/2 tasse de sauce, mélangez la à quelques cuillères de farine, puis diluez le mélange dans le reste de sauce et laissez épaissir.

Servir avec des pâtes ou du riz, saupoudrez de parmesan et romano. Il se peut qu'il faille saler car cette recette est très peu salée... Vous pouvez faire revenir des carottes en julienne dans un peu de beurre avec du persil et un peu de jus d'orange pour les servir avec cette recette, ce sera délicieux !

Bon appétit !!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Joyeux Halloweeeeeeennnnnn !!!!!!!!!!!

Joyeux Halloween à vous tous !!!! Profitez en, gavez vous de bonbecs et de chocolat !!!! Déguisez vous, faites les fous !!!!! PROFITEZ !!!!!!!!!

Crédit photo : © fleur Gontard

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Poulet cari-coco

Le mercredi soir, on a toujours nos amis qui viennent manger. C'est une tradition et on a toujours hâte au mercredi....
Hier soir, on a mangé des pilons de poulet roulés dans les épices Cri-coco, on s'est régalés !!!

Poulet cari-coco et pommes de terre rôties

(pour 4 personnes)

Poulet 
- 8 pilons de poulet
- Quelques c. à thé d'épice Cari-coco (voir photo)
- sel-poivre au goût

Pommes de terres
- 8 petites pommes de terre ou 6 moyennes
- huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à-thé d'épices Cari-coco
- 1/4 c. à thé de thym
- Sel et poivre au goût

- Dans une plaque allant au four déposez les pilons de poulet arrosez les d'un filet d'huile d'olive, d'épice cari-coco (au moins 4 c. à thé) et roulez les dans les épices pour qu'ils soient uniformément épicés. Salez et poivrez.

- Mettez les au four à 275 F pendant 1h (et plus si nécessaire), les cuisses vont confire et le goût du cari-coco rentrer dans la chair, ce sera un régal. Sortez la plaque aux 15 mn et arrosez les cuisses du liquide qui se trouve dans le fond de la plaque.

- Faire cuire les pomme de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore fermes. Les éplucher et les couper en petits dés. Faire chauffer l'huile à feu moyen-fort puis y mettre l'ail écrasé, ajouter les pommes de terre, faites brûnir. Ajouter les épices cari-coco et le thym. salez-poivrez au goût.

Ce plat est délicieux ! à servir avec une salade verte et des fruits au dessert, vous avez un repas équilibré et santé !

Bon appétit !

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Bagel Melt tout du matin, tout simple

Bonjour à tous, ce matin, on a mangé un bagel melt tout simple, délicieux.... Souvent les choses les plus simples sont les meilleures, on l'oublie juste avec toutes les possibilités que nous avons !

Bagel Melt simplissiiiiiime !!!!

(pour 4 personnes)

- 4 bagels au choix ou 4 muffins anglais, grillés
- Fromage cheddar, mozzarella ou brick, coupé en tranches
- sauce dijonnaise de Maille
- tomates coupées en rondelles
- sel, poivre au goût

- Une fois votre bagel ou votre muffin grillé, tartinez un peu de dijonnaise dessus (ça marche aussi avec de la sauce chimichurri, de la mayonnaise au curry... ce que vous voulez). Vous déposez les tranches de fromage, faites griller au grill du four. Une fois le fromage fondu et grillé, ajoutez une ou 2 rondelles de tomates fraîches, salez, poivrez.
Et voilà, tout simple et tout bête à faire, mais DÉLICIEUX !!!!!!

Bonne journée à tous !

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Soupe au pistou qui fait tout doux

Bon j'avais dit hier pour la soupe et finalement hier est passé tellement vite que je n'ai pas eu le temps... Alors hier est devenu aujourd'hui et voici notre bonne soupe au pistou.
Lorsque nous en faisons c'est un énorme chaudron, j'en congèle plusieurs plats et nous les sortons quand nous n'avons pas le temps de faire à manger.

C'est un plat réconfortant, bon pour la santé. Une soupe repas qui fait du bien partout !!!

Soupe au pistou

(pour 4 personnes)

Légumes

- 5 pommes de terre coupées en petits cubes
- 4 carottes coupées en rondelles
- 2 courgettes (zucchinis) coupées en cubes
- 3 branches de cèleri
- 1 poireau en rondelles
- 1 paquet de haricots verts
- 1 boîte de haricots blancs (beans) ou de beans mélangés mais pas assaisonnés
- 2 oignons
- 2 tasses d'eau
-sel, poivre au goût

Pistou

- 2 bottes de basilic (si vous n'en avez pas assez achetez du basilic en pâte ou mélangez persil-coriandre-basilic)
- 4 gousses d'ail (moins si vous n'aimez pas trop le goût d'ail)
- 1 oignon
- 2 ou 3 tomates selon la taille
- 1 filet d'huile d'olive
- un peu de piment d'espelette (ou piment ordinaire)
- sel, poivre au goût

- 1 sachet de mélange parmesan-romano

- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition après l'avoir salée. Ajoutez les pommes de terres et les carottes, laissez les cuire 5 mn. Ajoutez les céleris et les haricots verts ainsi que les haricots en boîte (après les avoir bien rincés et égouttés), puis laissez cuire 5 minutes de plus. Puis ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire en ajoutant un couvercle pour en pas perdre de chaleur.

- Pendant que la soupe cuit, dans un robot, passez les ingrédients du pistou à la moulinette afin de faire une pâte liquide. Ajoutez les tomates petit à petit afin de ne pas avoir un pistou trop liquide. Votre pistou doit être TRÈS goûteux, il parfumera votre soupe....

- Vérifiez souvent la soupe, que les légumes ne soient pas trop cuits. Il faut souvent saler beaucoup, comme on ne met pas de bouillon dans cette soupe. Mais si vous prenez de la fleur de sel, c'est moins grave :)

- Une fois cuite, votre pistou terminé, servez la coupe dans un grand bol, ajoutez quelques cuillères de pistou, saupoudrez de fromage !!!

Bon appétit !!!!!

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Mon mélange de céréales Muesli

De temps en temps, trop rarement à mon goût, mon amie Marie-Claude passe nous voir. On a travaillé ensemble, on refait le monde à chaque fois qu'on se voit, en changeant les systèmes politiques, en imaginant un monde où nous serions tous égaux et acceptés... Bref... Elle a toujours des idées fabuleuses au niveau alimentaire. je pense que nous nous ressemblons beaucoup dans nos démarches et la semaine dernière elle m'a expliqué comment elle faisait son muesli. Comme les enfants adorent ça, j'ai décidé d'essayer ce matin. C'est génial pour les collations, les petit-déjeuners, les ballades en forêt, les petits creux.... Et en plus on sait ce qu'il y a dedans !!!! Si vous êtes capables de prendre le maximum d'ingrédients bio, c'est encore mieux... Mais les grains bios sont chers, alors si vous ne pouvez pas, déjà faire son muesli est une excellente chose !

Céréales Mueslis pour les petites envies 

(plus ou moins 6 tasses)

- 3 tasses de grains de Kamut soufflés
- 1/2 tasses d'amandes
- 1/2 tasse de graines de tournesol
- 1/2 tasse de graines de citrouille
- 1/2 tasse de flocons d'avoine (non grillés, non sucré...)
- Des raisins secs et autres fruits secs au goût
- 1 tasse de sirop d'érable

- Allumer le four à 350F.

- Écraser les graines dans un mortier ou au robot afin qu'elles soient concassées. Faites les revenir dans une poêle à feu élevé  dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les flocons d'avoine, le kamut et les fruits secs. Lorsque les graines, céréales et fruits secs sont bien mélangés, ajouter la tasse de sirop d'érable et bien mélanger.

- Mettre le mélange sur une plaque allant au four, bien étaler et laisser au four 10-15 mn (il ne faut pas que le mélange brûle).

- Sortez la plaque du four, laisser refroidir. Décoller les céréales de la plaques, cassez les pour qu'ils ne soient plus sous forme de plaque puis rangez les dans une boîte bien hermétique qui les protègera de l'humidité, sinon ils ramolliront et ne seront plus bons...

- Vous pouvez les manger en collation, en petit-déjeuner... C'est délicieux !

Bon appétit !

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Belles petites miches

Alors quand j'ai le cafard, que je broie un peu du noir, je dessine et je cuisine. J'ai commencé par dessiné sur le mur de ma plus jeune, qui s'est demandé pourquoi ELLE n'avait pas le droit de crayonner sur les murs et moi si... Difficile de lui dire que JUSTEMENT elle crayonne, la psychologie infantile nous faisant sentir coupable de casser les pulsions créatrices de nos enfants avec des phrases comme celles-ci. Sait-on jamais, je brimerais peut-être une future Nikki de Saint-Phalle ou une Frida Kahlo... En attendant pas facile de trouver une réponse au pourquoi toi et pas moi...

Deuxième étape, le pain... Miam, miam, 4 belles miches de pain aux petits grains, que nous avons dégusté encore chaud (juste 1 miche hein !) avec du fromage de chèvre... Alors voici la recette :

Miche(s) aux graines de citrouille et aux amandes

(4 miches moyennes)

- 1 recette de pâte à pizza (voir recette dans libellé pizza)
- 1 tasse de graines de citrouilles non salées
- 1 tasse d'amandes grillées non salées
- 1 cuillère à table de fines herbes (herbes de provence)
- 2 cuillères à thé de fleur de sel de Guérande
- Farine pour mouler votre pâte et pour le plat

- Moudre les graines en morceaux dans un petit robot;

- Faire votre pâte, mélanger les graines lorsque vous avez fini de pétrir;

- Laisser lever votre pâte dans un plat avec un torchon humide dessus, pendant au moins 1h.

- Diviser la pâte en 4, former 4 belles miches et les déposer sur une plaque farinée.

- Faire cuire au four à 325F jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Délicieux avec un peu de fromage, du pâté, ou pour faire des sandwichs !

Bon appétit !

Crédit photo : © Fleur Gontard

Crédit photo : © Fleur Gontard

Inspiration

Petit manque d'inspiration ces derniers jours....On mange même de la soupe en sachet, ça vous donne une idée !!!!
Ras-le-bol de toutes ces horreurs, ras-le-bol de voir autant de gens souffrir, de voir les injustices et d'être impuissants face à tout ça. Je trouve de plus en plus difficile, de plus en plus dur de regarder notre société se casser la margoulette sans que personne ne bouge...
J'ai l'impression d'être assise au milieu d'une tornade de changements et de ne pas savoir à quoi ressemblera la vie une fois sortie de cette étape....

Crédit photo : Google images

Les coupures budgétaires sont inévitables, on vit au dessus de nos moyens depuis si longtemps... Mais quoi ????? Encore les faibles qui payent ????? Les personnes handicapés auxquelles on retire le maigre pécule gagné; les personnes âgées qui auront moins de soins; les enfants qui n'ont plus droit à l'aide aux devoirs (ni aux livres s'ils avaient pu).... Mais que s'est-il passé ???? Notre gouvernement, nos homes, ne doivent-ils pas protéger les faibles, ceux qui ont moins de défense.... Les femmes et les enfants d'abord.... Fini tout ça !!!! La femme se fait claquer la porte dans la figure et l'enfant n'a plus besoin d'être éduqué ! Ce qui compte vraiment c'est l'argent ! L'enrichissement de ceux qui en ont déjà trop ! Surtout pas de partage, surtout pas de valeurs loyales.... Non on écrase 99% de la population avec 99% de richesses détenues par 1% de dirigeants ! 

Mais dites-moi donc, comment se fait-il que 99% ne soient pas capables de renverser 1% et de décider que cela suffit !!!! Croit-on vraiment qu'un jour nous aurons une part de ce gâteau !!! Pfff, jamais ! Plus on en a, plus on en veux et comme le dit si bien Eddy Vedder (demi-Dieu s'il en est):

Voici un résumé tellement juste de ce que le néo libéralisme sauvage a fait de nous : nous sommes esclaves de l'argent. Nous oublions les valeurs intrinsèques de l'être humain : le partage, l'amour, la protection de l'autre.... Rien de religieux, juste du logique ! Même chez les animaux, on protège les vieux, les femmes et les enfants !

Alors moi j'économise et bientôt je vais passer une partie de mon été là :

Crédit photo : Burning Man

Crédit photo : Burning Man

Crédit photo : Burning Man

Comme ça on pourra rêver un peu !

Bonne journée à vous tous !